さて、徳島でもう一軒は三八(さんぱ)さん。
白系徳島ラーメンを謳う店です。
徳島ラーメンは茶褐色のスープしか知らなかったのですが、白系と言われるコチラもあるんだとか、勉強になりますね。

表題620円
豚骨醤油の味わいなんですが、
醤油の香りが優しいので、なんとなく家系の雰囲気もしました。... 続きを見る

徳島駅の案内所のおじさんに教えてもらいました。
平日の金曜日12時45分に来店しましたが、地元の客で混んでました。

注文は徳島ラーメン。味玉は残念ながら売り切れ。
スープの色からは濃い目に見えるが、比較的、あっさりした感あり。
塩分はあまりきつくなくその後のどが渇かなかった。
麺はどちらかというと... 続きを見る

ちょっとドンブリから意識しているこちらｗ
店内には製麺室もあり期待大。
太麺のためやや待って提供。極太麺の上には名産のすだち
つけ汁は濃厚そう。
早速ズバズバ、ややゴワゴワの食感。つけ汁は濃度高いですね。
徳島でこの手のつけ麺は珍しいのでは？
表記のグラムは茹で前のようで、特盛り？を頼んでた客は半分以上残して... 続きを見る

（かの大崎氏によると）鳴門系の代表的なお店．山岡家風券売機で小盛を選んでドアを開けると，牛丼屋の居抜きかと思うようなカウンタのみの店内．空いてる時間帯だったようで店員さん一人とお客も僕一人．
　とても小さい丼で登場．麺は細めストレート．カタメで頼んだので最初はコリッとした食感から徐々にしっとり．麺量100gちょいなのでオヤツ的なボリューム．替玉が必須のようだ．スープは... 続きを見る

9/23（火）17：45　3割の入り　

店外の券売機で標記を購入。ファストフード店のような対面型カウンターが2本並ぶもので、厨房は見えず、総店員数は不明。こちらも事前チェックせず、創業40年という文句に惹かれぶらりと訪問。基本メニューのラーメンは、チャーシューが「定番トリモモ」か「豚バラ」の2種類あり、いのたにで、豚バラを食べているので... 続きを見る

徳島白系っていうらしいけど、
白系もいいね。
スープは黒系とは違うけど、
これはこれでよくできたラーメンだった。
個人的な好みに合っていて、うまいと思った。
麺も悪くない。
肉もうまかった。
徳島ラーメンと言っても、こういう系統のものもあると知れて良かった。
当然こっちも好き。

あと、めしの炊き方は、個人的好みとは合っていなかったのだけが残念。

また食いたい。

徳島巡業シリーズその2。

せっかく徳島まで来たので、自由時間を利用し食べ歩きへ。

いわゆる徳島白系と呼ばれるラーメンだとのこと。可愛い女性店員さんが教えてくれました。

早速レビュー。

まずはスープから。豚骨と鶏ガラを白濁させずに炊いた粘度の高いスープ。表面を覆っている黄色い鶏油がいい香りを引... 続きを見る