３年振りの此方のラーメン！

実は此方、つい数ヶ月前からメインの
メニューをラーメンにし直し、殆どの
ラーメンを豚骨に変えメニュー看板も
一掃していた！なので試してみたかった。

以前の此方は日本人が営んでいた町中華
＆ラーメンの店が丸ごと中国人スタ... 続きを見る

ここ１～２年の間で此方は又オーナー
シェフが変わったようである。だから
当然メニューも微妙に変わっていた…。

オーナーもメニューも変わっても、
屋号や内装は一切変えないのが中国式。
その拘らなさ過ぎも中々信じられない。

券売機も無くなり... 続きを見る

約半年振りの訪問。

前回は「麻婆豆腐定食」を食べた！

新しい中国人コックを雇い入れ、
全面的に中華料理店形式にメニューを
リニューアルしてから客入りの良い此方。
確かに、以前の「青山」よりは良い。。。

前回の「麻婆豆腐」も確かにこの辺では普通に旨い方だったし、「日高屋」より... 続きを見る

チョイスミスをする時ってたまにある。
ランチは何にしようかとうろうろしながら、
色々と考えた末に入った店がハズレだったというやつ。
今日はまさにソレだった。。。

14時過ぎの浅草周辺。
何軒かの候補店をチャリで廻って迷いながら、
麺と飯を一緒に喰えてＣＰのお得感がある此方に。
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ラーメン激戦区と言われて久しい「浅草～入谷」界隈も、
昨年暮れは怒濤の「生き馬の目を抜く」状態になっていた。。。

「きみはん」鴬谷本店のまさかの閉店！
9月にオープンしたばかりの「自家製麺 くら」も12月末で撤退。
同じく11月末で故郷宮崎に帰ってしまった「麺屋 どげんか」。
なんと10月オープンで12月に... 続きを見る

１２月２１日２１：２０訪問。先客４名。
浅草で忘年会。登録しておいて気になっていたこちらに〆ラーで訪問。
ひさご通りから１本、国際通り方面に入ったところにあります。
赤い看板が目立ちます。
忘年会が肉中心だったので、店前の立て看板にかいてあった豚骨野菜ラーメンをと店内へ。
入り口入って左手に自動券売機。券売機の上にある... 続きを見る

広東語が飛び交う厨房とホール。12時台で客は自分一人、もう空気として生きる事を決意せざるを得まい。ちなみに、後続客はいないぞ。そういう店だ。
驚嘆すべき旨味が脆弱なスープは、適度に散らされた背脂の支援を完全に拒否する味気のなさ。旨味調味料たっぷりだが、イノシン酸が全然ないのでグルタミン酸とのシナジーはない。醤油だれの塩味は控えめ、胡椒使っても無駄。
ネギはか... 続きを見る