煮干と豚骨のスープの風合いが、
大阪の「煮干しらーめん玉五郎」に似た感じ。
それよりも煮干が強めで上質だと思う。
豚骨のコクとのバランスも素晴らしい。

麺は太めのストレート麺。
無かん水が多い津軽ラーメンとは違い、
しっかりかん水を使ったコシの強い麺だ。
長いチャーシ... 続きを見る

煮干しの風味に濃厚動物系スープが合わさった、首都圏風のつけめんです。極太の麺がスープによく合います。

いつもは煮干しラーメンだったのですが、初めて挑戦したつけ麺。麺がモチモチでとても美味しかった。つけ汁の濃さに負けない主張が、食べ進めて行っても変わることはありませんでした。

辛だんご。
ニンニクと玉ねぎベースに唐辛子。
丁度良い辛さ。ニンニク臭も気にならず。
お昼ですが隣の女性も頼んでおりました。

お昼に訪問しました。カウンターのみの10席と狭目の店舗。札幌のチェーン店らしい。気温も上がってきたのでつけ麺にすることに。200gと300gで選べるがそんなに量は要らないので200gを選択する。

濃厚な魚介豚骨のつけ汁。ウンチクには辛さ、酸味、しょっぱさ、甘みが絶妙なバランスでとか書いてあった。確かに微かだが酸味はしっかりと感じる。辛さ、しょっぱさは私には... 続きを見る

2015/1/4
札幌の本店で提供されとる味噌ラーメンが数限で食べれるとのことで連休最終日、開店時間狙いで訪問です。
味噌ラのロットになり片手鍋でスープが熱せられると店内のニボフレーヴァに混じってニンニクや生姜の食欲を誘う香りが漂い始める。
カウンター高台に提供。陶器製のレンゲがセットされとる。
ベースとなる豚骨に煮干し鰹節等のサカナ系が... 続きを見る

2014/08/27
久しぶりに訪問。近所にドンキがオープンしてから更に激混み店になってしまった印象です。そういえばまだ食べていなかった今年の夏メニュー。案の定8月いっぱいで終了とのことで滑り込みです。

まず麺から。ツルムチの中太ストレートで茹で加減しっかりめ。見た感じ全粒粉？と思ったら絡んだ魚粉やった。具は別に麺のみ先にタレ、魚粉と和えてある。... 続きを見る

５月４日（日）17 時５分着。先客後客０名

秀逸なたかはし中華そば店インスパイア系に満足した後、直ぐ近くのこちらへ。
元は札幌に３店舗を構えるお店のようです。
開店予定時刻の５分前ですが、看板が出てます。
「只今、妥協中」
お～、今、妥協しちゃってるんですか！？
営業しているのか、していないのか分... 続きを見る

高橋の閉店に間に合わなそうだったので、新規開拓。濃厚系を愛して止まない私のストライクゾーンでした。麺もこのスープにはさほど腰の強くない中太ストレートがあってますね。満足の一杯でした。

2013.09.02.102杯

夏限定が終了のお知らせが。夜限定の方は未食だったので行ってきました〜

混ぜる前に具材の確認から。
メインのタネはほぐしチャーシューと刻みネギをマヨネーズで和えたチャーマヨ。野菜は水菜と千切りキャベツ。薬味はネギと糸唐辛子。上からは味噌だれがかけられておる。
しっかり天地返しを行いいた... 続きを見る

【うろ覚えレポ】

要点をメモったデータを消失したの巻

2013.7.28　　PM 3:00

東座で　http://ramendb.supleks.jp/review/795908.htmlを食った後、ふらっと弘前でニボシング！
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは強面の店主と助手... 続きを見る