ロックなテイストな玄関で一回通り過ぎてしまいました。マスターとっても話しやすい方で好印象。スープは見た目きめ細かく丁寧な仕事が伝わってきました。麺カタにしましたが普通の方が合うかも。家系と思って来ましたが少し和風よりな感じでした。チャーシューには醤油味が入っていて新鮮でした、また来ます。

以前訪問して旨かったこちらの店のルーツを求めてネット検索。
ヒットした情報によると「日の出らーめん 横浜桜木町本店」で修行したらしいとのこと。
「日の出らーめん 横浜桜木町本店」は無理な全国展開で破産して、今はサンライズキッチンとして、ラーメン店の開業支援サポートやラーメンスープの業務用卸を手掛けている模様。

そうこうしている... 続きを見る

何の気なしに入ったこちらのお店。
意表を突かれました。

醤油が効いたスープに
豚骨や鶏ガラ由来の旨みが溶け合って、　
「柏 王道家」や「麺家 紫極」を彷彿させる味。
壱系や六角家系譜のマイルド家系が多い中南信にあって、貴重な存在かと。
ただ、ガラや豚骨を炊くための寸胴が店内にありません。
ＣＫ？商... 続きを見る

２０２４年　２月　某日　PM1:00
本日は昼ご飯を食べに　横浜家系ラーメン 喬　を訪問
先客は誰もおらず　後から４人来店
券売機で　醤油豚骨と麺大盛り（７８０円+１５０円）を発券
発券後カウンター席に着座
店員さんに好みを聞かれたので麺は固め・他は普通でお願いします
ビジュアルはチャーシュー・ほう... 続きを見る

２０２３年　１０月　某日　PM1:30
本日は昼ご飯を食べに　横浜家系ラーメン 喬　を訪問
先客は１人　後から５人来店
今回は　博多とんこつ（７８０円）を発券機で発券
店員さんに味付け普通　麺の硬さ普通でお願いします
5分後着丼
スープは脂が少なめの豚骨　麺はストレートな細麺
ビジュアルは... 続きを見る

２０２３年　３月　某日　AM11:20
本日は早めの昼ご飯を食べに　横浜家系ラーメン 喬　を訪問
先客は誰もおらず　後からも誰も来ず
券売機で　醤油豚骨（７８０円）を発券
発券後１番に着座
自分の好み（麺の硬さ・味の濃さ・脂の量）をマーカーでチェックしてカウンターに持って行き店員さんに渡します
今回は麺・味は... 続きを見る

２０２２年　１０月　某日　AM11:10
本日は早めの昼ご飯を食べに　横浜家系ラーメン 喬　を訪問
先客は１人
券売機で　醤油豚骨（７８０円）を発券
前回来店した時と営業形態が変わっていました
発券後席に着き自分の好み（麺の硬さ・味の濃さ・脂の量）をマーカーでチェックしてそれをカウンターに持って行き店員さんに... 続きを見る

朝訪問しました。
カウンター席多数、小上がり有り。
営業してることを知らず、通り過ぎた時に気づいて戻ってきました。
朝ラーメンを日曜日始めたそうです。
朝限定メニュー塩ラーメンが有りましたが、通常メニューもOKという事で豚骨醤油ラーメン注文。
太麺、ホウレン草、肩ロースチャーシュー２枚、茹でキャベツ、海苔3枚... 続きを見る

※伊那の人気家系店

2021年4月4日(日)20:02入店、先客5名、後客2名。
目的の店が終わっていたのでこちらへ。
初訪です。
ライスが売り切れだったので、券売機で
豚骨醤油780円、大盛120円を購入。
限定で二郎系もあるようです。... 続きを見る

２０２１年　3月　某日　ＰＭ１：３０
本日は横浜家系ラーメン 喬に久々の訪問
先客は９人
醤油豚骨（780円）を注文
スープは脂が少なめで味は濃いめ　麺は中太麺
ビジュアルはチャーシュー・湯でキャベツ・ほうれん草・海苔・ネギが乗っています
実食
スープは少し味が濃いめでしたが脂が少なめなの... 続きを見る