私が「がんこラーメン」に初めて出会ったのは30年ほど前。同僚のラーメン好きI君が「大崎さん、高田馬場に変わったおいしいラーメン店があるらしいんですよ。行ってみませんか？」と。当時はインターネットはないし、ラーメン本もほとんど無かった。なのでテレビや雑誌の数少ない情報か、口コミが頼りだった。この時は口コミ。そしてこのI君が後の「東京のラーメン屋さん」というサイトを立ち上げてくれた重要人物なのである。
30年経った今も「がんこラーメン」を食べ続けているとはその時は微塵も思わなかった。ただし、今やインターネット環境のおかげで情報が溢れんばかりにあるため、仕事柄新店回りが中心。さらには典型的なコレクターなので「30年食べ続けている」と言っても年に数回。
今回も余りに久しぶりだったものだから、どう並んでいいのかわからずに並んでる人に聞いてしまった。そしてその人がFB仲間だったのを直後に知ることになる（笑）。
お代の払い方（前金）や割り箸の置き場すら、一瞬忘れてしまい、途方に暮れそうになったがギリギリ思い出して助かった。（割り箸の場所は内緒）
この店は頻繁に味やメニューが変わるので数ヶ月前の情報は丸で役に立たない。店主が高齢なのに連日ブログを更新しており、その情報に頼るしかない。
この日の情報はこれ。「さて明日は土曜日ですが、 ・日曜・月曜とお休みするので！ 明日スペシャルをやります♪ 久しぶりに、 ◆ハマグリが10キロと♪ ☆生カキが5キロ♪ これがホントの、奇々貝貝…？1100円♪」絵文字や微妙な空白などを活用している。楽しみながら書いてるんだろうな〜？
がんこラーメンの特徴はとにかくしょっぱいこと。初めての人は「作り方間違えたのでは？」と思うくらいにしょっぱい。しかし、これはダシが利いたしょっぱさなので飲んでいくうちにはまる。ここにはさらにしょっぱい「悪魔」というメニューもあり、悪魔信者が続出。
とにかく他では食べられない完全手作り濃厚ダシの一杯。原則取材拒否なので、あまりマスコミには出ないのだが、週5日昼のみの知る人ぞ知る行列人気店。
店主は「俺もそろそろだから今のうちに食べておいた方がいいよ〜」と冗談っぽく言ってるが、でも、今のうちに、そして行ける時に行っておいた方がよい。（と自分にも言い聞かせている）
お店データ
このお店の他の一杯
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
