【2016.06.27初訪】
愛川町某所に出かけなければならなくなったこの日、どこかで昼飯を食べようとネット情報を漁ります。内陸工業地帯にいくつかラーメン店があるわけですが、その中から面白そうな店をピックアップして、住所をカーナビにセット。無事到着してみれば…何と店が閉まってますよ！臨時休業か？あるいは閉店したのか？
いずれにしても目的の店で食べる事が出来なくなって、しばし呆然。仕方なく近くの店で食べようかと思ったのですが、もう一つ琴線に触れる店が無くて…そこで思い出したのがこの店。だいぶ前にチェックだけしてあって、ずっと保留になっていました。せっかくなので行ってみよう！

再びカーナビで住所をセットして出向いてみますが…結構遠かった＾＾；
一瞬どこに店があるのか探しちゃいましたが、コンビニと同じ建物の一角がこちらの店だったのですね。駐車場は店先に数台分あります。
昼の部閉店時間は14：30ですが、ぎりぎりの14：20に到着。前のお客さんは常連らしきタクシーの運転手さんで、既に食べ終わって店主と談笑していました。しかしすぐ後から一組3のお客さんが入ってきました。近所の常連さんのようです。こんな場所でこんな時間までお客さんが切れないなんて、結構人気のある店なんですね。
さて初めての私は券売機前で何を食べるべきなのか悩みます。券売機のボタンは、縦に左から白醤油→塩→正油→味噌の順番で味付けが並んでいます。ということは、一番左列の“白醤油”が店の一押しなのか？ということで味付けは決定。本当は初めての店なので基本ラーメンから食べるところなのですが、「花まぐろらーめん 白醤油(800円)」という不思議な名前のラーメンを発見して、思わずボタンを押してしまいました。ついでに「小ライス(150円)」の食券も購入。フロアー係の女性店員さんが食券を回収してくれて、カウンター席に通されます。待つことしばし。

花まぐろって何だろう？何か鮪の種類なのかな？その鮪を出汁に使ったらーめんなのだろうか？いろいろ想像をめぐらしていたわけですが、出てきたらーめんのビジュアルから疑問は氷解しました。花かつおならぬ花まぐろがたっぷりと乗っかっているわけですね。
この店で使われている節は、マルサヤという鰹節問屋から取り寄せているようで、相当なこだわりがあるようですね。店のメニューとともにその問屋のパンフレットが置かれていました。それでは早速ですがスープから一口。
これは清端なスープですね。動物系出汁は豚ガラや鶏ガラでしょうか。しかしそれらは強く主張することなく裏方に回っていて、魚介出汁が前面に顔を出しています。そこに丼上に沢山盛られた花まぐろが馴染んでいくと、更に魚介が強く感じられるようになります。白醤油によるカエシも優しい。ただちょっとだけ、塩気に角があるように感じましたが花まぐろがそれを上手くカバーしていました。強い和風を感じるスープですね。

麺は細ストレート。加水率は低めで、スープを良く持ち上げます。かなりザクッとした食感。このスープに良く合う麺が選択されていると思います。麺量は140g位でしょうか。標準的に感じました。

チャーシューは良く煮込まれて柔らかいバラ肉。味付けはスープの邪魔をしない程度に抑えられていて好印象です。
青菜はカイワレ大根。これは独特の辛味があって、好みを分けそう。私の場合、願わくば別の青菜の方が合いそうな気がしました。
そして何と言ってもたっぷり盛り付けられた花まぐろ。これはスープに浸して食べると、それ自体がご飯のおかずになります。花かつおに比べて非常に優しい味わい。これは面白いです。

最後は残ったスープと花まぐろをご飯にかけて雑炊にしていただいてみます。やはり魚介の出汁がくっきりしています。優しくて美味しい雑炊になりますね。麺とはまた違った美味しさが堪能できます。

もう少し家に近かったら通うと思いますが、いかんせん私の家からは遠いのです＾＾；
機会があれば、別のスープも試してみたいところです。