Dr.KOTO
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コメント
初訪問以降静観しておりましたが
再訪してみたくなりました。
けど、亀戸って選択肢、大杉なんですよねｗ
YMK | 2016年8月4日 08:16こんにちは。
ずっと気になっていたお店なので、一時の落ち込みからの回復基調を何よりに感じます。
定点観測を続けていただいているので、現在のお店の状況がよく判りありがたいです。
そろそろ一度出向いてみなくてはｗ
NSAS | 2016年8月4日 19:57永福町系の大勝軒が食べたいと思った時、まず最初に思い浮かぶのがココです。
何故って？それは、近いからですｗ
麺とスープだけで完成しているメニューと思いますので、余計なトッピングはしない方が良いのかな？と思っています。
もし出向かれる時は教えて下さい、お迎えに上がりたいと考えていますので。
Dr.KOTO | 2016年8月6日 13:23
まずは何より、ストレート中麺の品質だ。特段指定なく茹で上げていただいたが、張りのある歯応えとザクザクした歯切れの良さが快楽的な中毒性を招き、気が付けば無心に麺を頬張る作業を繰り返してしまう。透明感のある素朴な香り。
スープの調味も普通でお願いしたが、醤油だれが控えめで、ラードも減ったからか、煮干の香りが気持ち強めに感じられた。品のある立ち上がりに驚かされたが、癖が強過ぎるよりも、この程度の方が亀戸の街では良いのかも知れない。
麺を思い切り啜り込めば、自然と巻き上がるスープの飛沫から、まずは煮干、そして醤油の柔らかな香り、咀嚼に合わせて小麦の甘みが順を追って鼻先で踊る。麺が前面に出る事で、ここまで印象が変わるものか。この味、好きだなあ。