Item: BASSO
Rating: 89
Author: タバサ

89点

復活した「ＢＡＳＳＯ」に訪麺、今年1月以来です。待ち無しですんなり着席、厨房には店主が、「しながわ」でお見かけして以来です。着丼、麺は以前と同じだそうで、中細のストレート。リニューアルしたというつけ汁の見た目は以前と同じようですが、醤油味が強くなりキリリとした味わい。つけ汁内には大き目ゴロゴロチャーシューとメンマ、ナルト。麺は若干腰があるが喉越しの良い自家製麺、パキッとした舌触りはシャバ系のつけ汁に良く合います。麺が綺麗に折りたたまれた「中華そば」も旨そうだけれど、暑いなぁ。店主途中から厨房を離れ、奥から若い店員の作業をじっと見守っていました。