Item: はりけんラーメン
Rating: 86
Author: mocopapa

86点

mocopapa

☆写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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7/9
龍介で濃厚な蛤蕎麦をいただいた後、向かったのが
【はりけんラーメン　本店】
龍介さんが早開けしてくれたので時間的に南店の限定も可能性があったのですが、安全策で本店へ(笑)

到着時、待ちが数人。この時は風雨が強く、普段では考えられない待ちの少なさとか。程なく入店を許可されます。
店内は厨房に男性3人、ホールは女性店員さん1人。

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この40周年記念って？？？

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この日は【冷やしえびまぜ】狙いでしたが、寒かったので温かい【えびまぜ】に急遽変更し、チケットを購入し、店員さんに「温かい方で」でチケットを渡します。(*^▽^*)

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しばし店内待ちの後、テーブル席へ案内され、そして着丼です。

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極太麺が顔を出しています。彩が鮮やかですね。(≡^∇^≡)/

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トッピングは、トマトソース、アンチョビソース、ほぐし肉、
粉チーズ、刻み玉ネギ、刻み青梗菜です。

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まぜそばですが、かなり多めのスープが入っています。
鶏白湯に魚介とたっぷりの海老風味♪

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麺はあらかじめスープと和えられており、マゼマゼしないでいただきます。
ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～
鶏白湯魚介ベースに濃厚な海老がガツンとくるスープ　メッチャ好き！！！これそのままでも全部行けるかも。

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麺は菅野製麺の太麺でややウェ～ブがあるタイプ。確り目の茹で加減ですがコシがあり、私には少し硬い印象。もう少し柔らか目が好きかな。確りと咀嚼しながらいただきます。

最初の一口がメッチャ好みだったので期待してマゼマゼ♪
お前なんか滅茶苦茶にしてやるぅ～～(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

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ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=(ノ≧∇≦）ノまいぅ～～

トマトソースには、タコやアサリが煮込まれて入っており、ベースの海老と合体してピリ辛の魚介風味豊かな海老トマト味を堪能させてくれます。そこに粉チーズの濃厚さ、アンチョビの塩気が加わり複雑な味わいが伸びていきます。玉ねぎと青梗菜のみじん切りは、濃厚なソースをリセットさせてくれる薬味の役目を十分果たしていますね。
計算された素材の使い方と味の複雑さが作り手の技量を推察できますね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ

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2/3くらい食べ進んだところで、スープ割をお願いし、返ってきたのがこちら↓

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熱々の魚介スープで割られたスープは、海老感がふわっと立ち上がり、美味しい海老ラーメンに早変わり。この日は寒かったので、汁そばの方が嬉しいですね。

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麺量250ｇくらいで完食＆完飲すると連食なので超腹パン♪

様々な素材の組み合わせで素晴らしい一杯を作り上げるはりけんラーメンさんの実力を初訪問で確り舌に刻みました。
できれば連食ではなく1杯でいただけたらさらに印象も良かったんでしょうね。
また機会を作ってお邪魔したいですよ。
ご馳走様でしたヽ(゜▽、゜)ノ