Item: 麺や そめいよしの
Rating: 75
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

75点

1か月前にうかがった時、ご主人がこう言われていました。
「来月は冷やしをやる予定なんです。
決まったら公式サイトで告知しますので」

ところが、サイトは一向に更新されません（笑）。
シビレを切らしてこの前の晩にお店に電話。
無事に提供が始まっていることを確認しました。
電話の最後に「まいけるさんですか？」とご主人。
今回もバレバレでしたねえ♪

明日おうかがいします、とお伝えしたからでしょう。
さすがにこの日は開店遅れがありませんでした。
今月21日の11時3分の到着で、先客0、後客2。
中央に梅肉のタタキがあしらわれた1杯とご対麺です。

「最初は美味しいんですけど、途中で飽きるんですよ」
ご主人はそう謙遜されていましたが、飽きるとは思わなくても
言わんとしていることはわかります。
それはもう、梅干しを使うと決めた時点での宿命みたいなものだと思います。

梅干しは、味が強いですからね。
鶏と魚ダシが程良くブレンドされた淡麗な塩スープを、
途中でマゼた梅干しの味が一気に凌駕してしまうのです。
だから、後半はほぼ梅の味、一色。
これを避けるには、梅は使わないか、
薬味程度に添えるだけにするか、しかありません。

終盤に絞ったスダチの爽やかさも感じるのは一瞬で、
すぐにまた梅の酸味が盛り返してくるわけです。

茨城県産ローズポークの肩ロースは、提供の直前に切り分けられます。
らーめんとつけ麺の時の、熱を入れて食べる方が美味しいお肉だと思います。
三つ葉の代わりのミョウガは、冷やしらしいトッピングで良好。

日替わりの100円メシは、前回と同じ＜親子丼＞でした。
梅の酸味のカウンターか、この日は少し砂糖系の甘みが優先の味覚。
しかしながら、この立派な親子丼が100円というのは素晴らしいですよ。
料理写真のコーナーに単独でアップしました。

梅の宿命は感じましたが、ほぼ無化調なナチュラルな味わいは
やはり好みですし、今回もしっかり完食してフィニッシュ。
来年には、ご主人も自身で納得される冷やしに、
きっと出会えるのではないでしょうか。