2016.7.23 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客0人、後客6人。こちらは7月15日にきんか本舗跡地に新規オープンしたお店。きんか本舗跡地と言っても、外観からしてまったく別のお店になってます(◎_◎;)
入店すると、「好きな席にドーゾ」とのこと。券売機も無いので、カウンター左側の席に着席。メニューには、煮干しそば、まぜそばもありますが、本日提供しているのは「中華そば」と「炊き込みごはん」のみとのこと。ここは素直に中華そばを注文。
サービスで味玉が半分のせられるとのことなので、もちろんお願いしました＾＾
店内は、白をベースにポイント的に赤を使ったオシャレな空間。カウンターの形はなんとなく見覚えがありますが、以前のお店の面影は残っていません。店は御夫婦らしき男女各1人とお手伝いっぽい男性（親御さんかな？）で切り盛り。手鍋でスープを加熱し、ちょっと真空落としっぽい湯切りで麺上げ。注文後7分ほどで着丼。綺麗な盛り付けですね(^^♪

スープは「丸鶏を使っているよなぁ」と素直に納得の丸みのある鶏がら醤油。魚介も感じますが、鶏がメインですね。薀蓄も書かれたメニュー表によると、鶏は佐賀の山で育った赤鶏、他にも羅臼昆布、本枯れ節など使用して素材にもこだわっているようです。
無化調らしい口当たりの良さもあって、レンゲが止まりません。スープ量は多めなんですが、抵抗も無くサクッと汁完(*^^)v

麺は細麺のストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。茶色い粒が見える全粒粉を練り込んだ麺で、風味も良くスープとの相性も良好。麺量は若干多めに感じました。

チャーシューは普通サイズのロースが2枚。ほんのりとピンク色をした低温調理品ですね。味付けは薄めですが、肉の旨みが詰まったもの。レアっぽい低温調理チャーシューよりも、このぐらいの熱の入り方の方が食べやすくて好み♪
サービスの半味玉は、やや固め寄りの半熟加減。黄身の甘みも感じられる味付け。味玉好きとしては、しっかり1玉分食べたいです。
青菜は新鮮な小松菜で、茎の部分と葉の部分を別々に盛り付ける拘り。紫タマネギは彩鮮やかで、辛味が無いもの。写真では隠れてますが、かなり細く切られた白髪ねぎも入ってます。

店の外装、内装ともオシャレでラーメン屋には見えませんが、しっかり美味しいラーメンを提供してくれます。未食メニューも気になる期待の新店です。御馳走さまでした。