こちらもいつの間にか開店していた新店。

Ｙ坊さんの登録で知ったので急行。
以前ここにあった我城さんの居抜き。
リフォームされてきれいになっている。
店に入ると左に券売機，右に製麺室！
どうやら自家製麺らしい。ワクワク。
つけ麺がメインで５種類，汁そば４種，汁なし１種とメニュー豊富。
しかも，全てボタンが生きている。
左上の法則で表記メニューをプッシュ。
並350ｇ，中500ｇ，大650ｇで同額とのこと。
茹で後表示とのことだが，夜なので中盛を選択。
茹で前換算なら250ｇ～300ｇと言ったところかな。
しばらくして提供されたのは，きしめんのような薄い平打ち麺と，つけ汁にびっしり乗った揚げ玉が印象的な一杯。
「えび玉」の「玉」とはやはりこのことだったか……。

自家製熟成だという麺は，つるつるとした麺肌で，ぴろぴろとした食感が心地良い。
麺同士がくっついてしまうのを防止するために，適度に水切りを甘くしている。
啜りやすく，いくらでもするする入りそう。
薄い平打ちは好き嫌いがあると思うが，私は大好きだ。
つけ汁は色では塩か醤油か判断できないので，少し飲んでみる。
塩なのか，醤油なのか……エビっ！
海老オイルなのか揚げ玉から流れる油なのか，とにかく油もスープもエビ。
美味しい海老というよりは，エビ臭いと思えるほどエビが強い。
おまけに酢の酸味がけっこう来るので，酸化してるんじゃないかと思うような錯覚を起こす。
海老の香りと酢の酸味で，塩か醤油か結局分からないが，とりあえず塩に分類しておく。
スープは清湯だが，ベースは豚だろうか。
旨味もしっかり感じるのだが，私的には軽く感じる甘みと強めの酸味が邪魔。
食べ進めていくと，最初ほどエビの香りも酸味も気にならなくなっていくが，酸っぱいのはやはりあまり好きではない。
具は，つか汁側に，ねぎ，揚げ玉。
麺上にメンマ，味玉，チャーシュー。
つけ汁にねぎが多いのは嬉しい。
揚げ玉は乾燥海老が入っているらしく，揚げ玉自体が強いエビ風味。
常総市にこのような揚げ玉が浮いたつけ汁を出す店が以前あったが，そこ以来かな。
メンマは平たく短いちょっと変わったタイプ。
半味玉は茹で具合，味付けともよい。
チャーシューは厚さ２㎝ほどの分厚い塊。
しっかりと全面が焼かれていて，香ばしく美味い。
その辺のポークステーキよりもこちらの方が好きだな。
茹で後500ｇだという麺量は，茹で前換算だと250ｇぐらいの感覚。
大650ｇも他の店の300ちょっとという感じだろうから，男性なら十分いけると思う。
スープ割をお願いすると，注ぎやすい別の器に注がれて提供。
ちょっと飲んでみると，これもエビ！
海老好きにはたまらないだろうが，熱々になって酸味がまた復活。

平打ち麺が美味く，チャーシューもかなり好みだが，エビの強い香りはともかく，酸味さえもう少し抑えてくれれば……というような印象。
逆に，揚げ玉が乗ってちょっとオイリーなので酸味があった方がさっぱりいただけるという方はこの方がいいのかも。
オイリーに感じた時，卓上の酢を入れる方が時々いらっしゃるが，そんな方にはかえってツボなのかもしれない。
平打ちの自家製麺もチャーシューも好みだったので，書いているほど嫌な印象はない。
つけ麺は５種あるので，酸味のないメニューを再訪して探してみようという気になる。
マーボーつけも興味あるが，酸味を確実に回避するなら汁そばかな。
とにかく，あと１～２回は来ようと思う。