3週間前の前回訪問時に“冷し、そろそろ始めます”
な店内ポップをRDBに投稿しました。

そのアナウンスの通り、公式SNSで1日10食限定の冷やしの発売が
告知されましたので、今月28日のランチ休憩にいただいてきました。
13時40分の到着で、先客10、後客2。
まずは昨年3月の開店当初を思わせるお新香のサービスがあり、
2種類の味変アイテムとともに大きな丼が登場です。

デフォの＜ラーメン＞がシンプルなヴィジュアルなだけに、
この冷やしの華やかさにはちょっと意表を突かれましたよ。
鶏チャーシュー、ミディトマト、提供の直前に炙られる赤と黄のパプリカ、
メンマ、味玉半分、水菜、白髪葱、揚げ葱、というトッピング。
色とりどりで綺麗じゃないですか。

全体の方向性としては、無化調ではあるけれど
洗練されすぎないところが山梨ルーツのこちららしさを醸し出す、
そんな＜ラーメン＞を踏襲した作りになっています。

清湯のスープは、おそらく鶏がベースでしょう。
白醤油かも？と思える醤油と酢による味付けは、かなり控えめ。
いわゆる冷やし中華の味覚とはまったく違う、
ベースの鶏を活かしたすっきりな味わいになっています。
スープは少なめに見えますが、丼が大きいので実は十分な量があります。

麺は、いつもの多加水の中細と同じものでしょうか。
たぶん少し長めに茹でられていて、
弾力と啜りやすさが兼ね備えられています。
華やかなトッピングを支える、いぶし銀の働きを感じました。

そのトッピングでは、ミディトマトの味の濃さが最高。
地鶏の皮付きのムネ肉も、肉自体の味が十分に伝わってきます。
大きなカットが4枚も入っているのですから大サービスですよ。
終盤になるとこってり風味がスープに溶け出す、
揚げ葱の効果も見逃すことはできません。

味変アイテムは、レモン果汁とチリソースです。
スープの味付けが優しいのでどちらもよく合いますが、
特にレモン果汁が良好でレンゲにおかわりをしてしまいました。
美味しく完食してフィニッシュです。

冷やしのメニューは値段が上がるお店が多いですが、
こちらのは980円に見合った満足を得ることができました。
いつもおひとりで厨房に立つ女性店主さんの創意工夫が
しっかりと感じられますし、やっぱり、い～いお店です。