まいける（休業、FBに友リクを）
ホアキンビーム
うさまる
やっぱりネコが好き
わか様
コメント
まいけるさん，どうもです。
祝コメありがとうございました。
九条ネギとか万能ネギとかを長いまま出す店は珍しいですね。
ねぎも切り方によってスープへの影響が変わってくるので，面白いです。
見た目，かなりシンプルなのですが，底がまたいいんでしょうね。
RAMENOID | 2016年10月4日 05:05美味しそうですね〜〜♪
ラーメンのハーフもあるんですね。
是非このセットをいただきたいと思います。
NORTH | 2016年10月4日 06:03おはようございます
相性が良いだけあって
嗜好にあってる感じですね
コーンの甘さとかかなりなんだろうな
チャーシュー丼も炙りで美味しそうですね
キング | 2016年10月4日 06:44こんにちは。
シンブルな醤油ラーメンの中にこちらのお店ならではのきらりとしたものが光りますね。
こんなオンリーワンの一杯をいただくと一日幸せな気持ちになることができます。
glucose | 2016年10月4日 09:46毎度です～
ととこの斜向かいあたりなんですね。
機会があったら寄ってみます。
九条葱の出し方
としくん | 2016年10月4日 11:52いつもレポを読むとさすがまいけるさんだな～と思うんです。
麺やスープだけでなく九条葱の切り方やネギの美味しさ
でさらにチョコンと乗ったトウモロコシから女性心理を読み解くなんてw
やっぱ神ですわ～
>魚ダシを混ぜた淡麗系とは違い、もちろんノスタ系とも違う
独特な立ち位置ですか～これまた難しいラーメンと言うのか(笑)
右京 | 2016年10月4日 15:42こんにちは
「ととこ」で呑んで此方で〆ラーもありかな（笑）
久方ぶりの右京さんのコメも楽しいですね。
おゆ | 2016年10月4日 16:04Againです。
昨夜の舟町の松茸は終了後で間にあわず、
住吉町で新作の煮干つけを食べてきました。
美味しかったですよ。
おゆ | 2016年10月4日 18:48こんばんは。
サクッと食べたい時や飲んだ〆に良さそうですね☆
今度神田辺りに行くつもりなので、過去のレポを含めて色々と参考にさせて頂いてます(^-^)
銀あんどプー | 2016年10月4日 20:16
相性の良いらーめん屋さんの証拠ですよね。
職場の神保町にはそういうお店がいくつかあるのですが、
こちらの「靑」もそのひとつ。
2か月ぶり6回目の訪問をしてきました。
9月27日のランチ休憩にうかがい、13時10分の到着で先客0、後客5。
券売でプッシュしたのは6月2日にレビューを投稿したのと同じ2品です。
「靑」のレギュラー・メニューはこの醤油1品だけなのですが、
無化調な上に“きっちり攻めているらーめん”なのが好きなんです。
徳島の鶏を使ったスープは厚く、香味油は多め、醤油もキレ先行。
魚ダシを混ぜた淡麗系とは違い、もちろんノスタ系とも違う、
独特な立ち位置のらーめんになっているのです。
それはおそらく、山梨県の製麺所のお嬢様という
店主さんの出自によるところが大きいのでしょう。
小皿に可愛らしいトウモロコシを乗せてくれるあたりに、
女性らしい配慮を感じます。
このトウモロコシが、また甘くて旨いんだ。
半透明の多加水の麺をスルスルっといって、
後半は＜チャーシュー丼＞に取り掛かりましょう。
仕上げにバーナーで肉を炙るので、
らーめんの丼にはない炙りの香ばしさが食事のいいアクセントになるのです。
九条葱を長いままで出すお店は珍しいですよね。
でも、これだけは、薄い小口切りにしてこんもり盛り付けの方が
ご飯とチャーシューと混ざりやすくていいような気がします（笑）。
もちろん完食してフィニッシュ。
この日に気付いたのは、らーめんの丼に入っている葱の美味しさでした。
わりと熱めのスープの中で甘みが引き出されているのです。
シンプルな醤油らーめんが好きな方は、ぜひ1度。