7月30日（土）お昼到着。先客7名、帰りの外待ち客2名。

既に終了したメニューなので、ご了承下さい。
高級純煮干しに満足した後にこちらへ。
金、土曜の二日間はダシSOBAに変わってこちらが登場とか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153873.html
出汁は カンパチ、鶏、野菜ブイヨン、ホンビノスを使用。
券売機で、本日の鮮魚そば ８００円をポチッとな。

待ち客のために麦茶が用意されていましたが、
直ぐに座れてラッキー。
席に着き、男性店員さんに食券を渡すと、
タレが和（ブレンド生揚げ醤油）または
洋（クリーム、貝のジェノバ風）から選べるとか。
洋物が好きなので、ジェノバ風でお願い。
新たに男性店員さんが加わっていました。

少しして、着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153908.html
油のコクに適度な塩気、
カンパチと思われる鮮魚な旨味に鶏が顔を出し、
貝も感じながら、再び鮮魚な旨味が伸びていきます。
野菜ブイヨンは周りを優しく包み込むかのよう。
最後にクリームのコク、バジルの青さで後味はスッキリ。
多様で複雑な出汁感。
鮮魚が強めで和にも感じるので、
ブレンド生揚げ醤油も食べてみたくなりました。
一瞬、ラーメンのスープを超越しているようにも感じます。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153925.html
麺は低加水の中細ストレート麺。
以前の多加水麺とは違いました。
良質な小麦の凝結感が有り、自己主張も強め。
この麺も悪くは無いのですが、
まだ伸び代が有りそう。
中加水のしなやかな全粒粉入り麺はどうでしょう？

具はチャーシュー、ホンビノス貝、トマト、白ネギです。
レアチャーは大判なのをカットして畳んであります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153938.html
肉の旨味が閉じ込められてあり、柔らかさと肉々しさが同居。
ホンビノス貝は大きくて迫力が有ります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153952.html
蛤の上質さには及ばないのですが、旨味は十分。
トマトは彩り的にも貢献。
ネギはシャキシャキで食感良好。

いや～、この前に食べた純煮干の低加水麺が
お腹の中で膨らむようで、かなりキツかったです。
時間を空けない連食で、食も細くなったので？キツかったです。
このラーメンを残しちゃうとは、失礼なことをしたなぁと反省．．
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12188099507-13717153968.html
採点は連食の影響を＋１、残してゴメン＋１。
ご馳走様でした。