暑いので冷やし中華が食べたくなる。ここ１，２年で食べた冷やし中華のナンバー１は七彩。土曜ならば行列はないだろうと期待し足を向ける。何とか店内待ちの最終枠に滑り込む。１０分もせず席へ。

　冷やし中華というと街のラーメン屋さんの夏の定番で、片手間の印象が強い。しかし、シッカリとした麺を使えば化けるという証明が七彩だ。細麺は、全く粉っぽさはない。歯ごたえはあるが、特に固ゆでという印象ではない。逆に、最後に麺が口の中で伸びる感じで、不思議な食感だ。
　
　もちろん、スープも素晴らしい。酸味甘みが強く、超パワフル。ただ、甘みはベタベタした雰囲気ではなく、三温糖が活躍していると予想される。酸味もむせる感じではなく、これも使用している酢の素材のせいだろう。いずれにしても、麺もスープも力強い。フニャフニャした普通の冷やし中華とは、全くの別物だ。

　具は大量のキュウリが涼しげ。それとミニトマト。色合いも良いが、このスープと合って味にも寄与している。食べ終わってしまうのが惜しいくらいの一杯だ。