7月22日、1150分 前客8人

初訪問。うーんさすが裏原宿。お店のつくり、オサレながらもジャンキーでスマートながらもロックな店内。カフェっぽくバーっぽく、そして溜まり場っぽく。ラーメンてより飲みたい笑。店員さんもアパレルショップみたいだ。

石山さんプロデュースの原宿牛骨ラーメン、もうこれだけで美味いの間違いないだろう予感はある。がっつり味わいたかったから

全部のせつけ麺（980円）麺大盛り（100円）を。

つけ麺の麺は細め太め選べるそう。やっぱここは太めで。麺は山田食品「香麺」北海道産小麦100%で石山さんと共同開発だそうだ。

タイミングが悪かったか、だいたいこのくらいかかるのか、着席から25分丼着まで要した。時間の余裕はまだあったからいいけど、途中で時間合わず帰った親子連れも見受けられ…。

まずは麺。固い。反発力じゃなくシンプルに固め、ダイレクトに小麦！って仕立てに風味もたってる。
つけ汁には薄い油膜、あっつあつだ！牛骨スープ、間違いない牛、まったりとした香りと濃密な味、そう言えば牛骨つけ麺って食べたことなかったな。美味い。ただ、徐々に塩気が支配してきて、まぁまぁ、いやいや、結構しょっぱい…。たっぷりつけより半分つけて麺をしっかり味わうやり方の方がいい。

全部のせのトッピングはチャーシュー二種、ほうれん草、厚切りメンマ、味たま、白髪ネギに海苔。勿論それぞれ役割果たしてるが、温度や水気といった細かい部分が何となく雑で、加点要素じゃないかも。

スープ割りでより牛骨スープの際立った旨味を味わえたけど、割りでもやっぱりしょっぱい。塩分がきわだっちゃいせっかくの深みを正面から楽しめない印象。

うーん、待ち時間といい、始めの期待値が高い分、なんか全体的にもったいないなぁ…。