成田空港へ行った帰りに、「そういえば、最近行っていないなぁ」と考え、途中下車。で、こちらへ。

食べたのは、ラーメン（麺200g）＋辛揚げ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/62963364.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、ゴワゴワまではいかないものの、ゴワッとした食感の麺。浅草開化楼の得意なタイプの麺ではあるが、汎用性を重視しているからか、かつての城東系ほど特徴はない。そして、インスパイア系ではかなりの細さで、太麺というより、中太麺という感じ。この辺も、間口を広げようという意図があるのかもしれない。

スープは、豚骨、豚肉から動物系の出汁を採り、ニンニクなど香味野菜で味を調える。やはり豚肉の量が少ないのだろうか、ボディは「二郎直系」と比較すると、明らかに弱い。その一方で、返しはデフォルトでかなり強く、近所の「千住大橋」を意識しているのではないかと思わせるほどだ。食べるたびに味が変わるのは、試行錯誤しているからだろう。チャレンジをして、前向きに取り組んでいる姿勢が垣間見れた。

豚は、ロース。平たいロースと角切りのロースの2種類。タレがきついので、辛めの仕上がりになっている。ただ、肉の旨味は抜けているので、チャーシューとしては、それほど評価は高くない。

その他、ヤサイと辛揚げ。ヤサイはデフォルトで相当量が多く、持て余してしまう。スープが辛い割に、天地返しをしても馴染まず、この辺は、茹で加減の問題だろう。今日は、卓上にサービスの辛揚げが。スプーンで数杯分入れて見たが、なかなか美味しい。

店内は、カウンターのみ。厨房はワンオペ。初見の人。入れ替わりが激しい。しかし、試行錯誤しながら、ポイントカードを出すなど、チャレンジしている姿が印象的。応援したくなる一杯だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/