提供は今月15日から20日までの6日間、昼夜で各15食。
昨日にいただいてきましたので先上げといきましょう。

「灯花」の冷やし限定麺シリーズの第13弾になるわけですが、
このタイトル、見覚えがありますよね？
そうです。
ちょうど1年前にヤフーの『次世代ラーメン決定戦』の
エントリー・メニューとして発表されて、見事に優勝。
その後にカップ麺化された1品の、冷やしつけ麺ヴァージョンなのです。

午前11時開店の1分前の到着で、先客2、後客2。
こちらの"限定麺の際の準レギュラー"になっている全粒粉入りの
細麺をつけ麺で食べるのは初めてかも、という感慨を抱きつつ、
まずは麺からいってみますと、うん、風味は特別に強いわけじゃないですが、
この細麺をつけにするのが「灯花」らしいなあ、と思わされます。
淡麗を標榜してスタートした「灯花」らしい、キリリとした面持ち。

蕎麦猪口で供される清湯のつけダレは、さらにキリリとしています。
3種の煮干しを使い、動物系は不使用のはず。
こんな透き通った作りなのに、煮干しは相当にビター。
かといってエグみがあるわけではなく、塩分は控えめ。
セメント色じゃなくても濃い煮干しが味わえる様に心が躍ります。
食後も30分は、口の中から煮干しの風味が消えなかったのですよ。

コスチュームは正装でもハートはパンクなつけ麺。
そんな風に評しておきましょう（笑）。

湯がいた三つ葉を除けばいつものラインナップなトッピングについては割愛。
冷たい割りスープと、例によってVIPカードを提示していただく＜鯛めし＞、
さらにはサービスしていただいた味玉をかじりつつ、
シメの"冷やし煮干し鯛茶漬け"も盤石の旨さでした。

煮干しのらーめんが好きな方には特にオススメの一品。
来月には人形町「やまらぁ」でのコラボ限定もありますし、
四谷四丁目にいよいよ3号店のオープンも決まりました。
まだまだ加速が止まらない、といった様子の「灯花」です。