提供は今日から27日までの6日間、昼夜で各15食の限定。
先ほどいただいてきましたので即上げといきましょう。

今日の東京は台風が直撃しているのですが、
いくら台風が来てもおなかはすきます。
勤務が休みだったのは幸いと思いつつ、
午前11時の開店ちょうどに到着で、いちばん乗り、後客3。
高橋店長の作による限定麺シリーズの第1弾をいただいてきました。

まず麺からいってみますと、それは太麺くらいの幅の、厚手の平打ち。
もっちりした食感に思わず頬が緩みます。
丼の底には、醤油ベースと思われるタレと香味油が仕込まれています。

でもって、たっぷりとトッピングされた牛の挽肉。
麺とタレに絡めて食べ進んでいくと、
ちょっと今までに体験したことのない味わいが伝わるんですよ。
醤油と、カレーっぽい風味が行ったり来たり、の味覚なのです。

「クミンですか？」とご主人に聞いてみると、
クミンではないがカレー粉を少しだけ使っているとのこと。
担々麺の肉味噌ではなく、かといってドライカレーでもない、
醤油とカレーっぽさと牛肉自体のコク、この3者の組み合わせが楽しいのです。
鷹の爪やブラックペッパーも目にできますが、
辛さは特に刺激的ではない程度に抑えられています。

爽やかな辛みを持つ紫玉葱、ほろ苦いブロッコリー・スプラウト？、
香ばしいフライドオニオン？は、サクサクした食感も実にいいアクセント。
レモンを絞ってさっぱりと味変できる点も、
よく考えられているなあと思わされます。
これ1品でお店が1軒できるのでは？くらいの完成度の高さですよ。

麺の量が300グラムということでしたので、
VIPカードを提示していただく＜鯛めし＞は、今回は軽めでお願いしました。
麺を食べ終えた丼には牛の挽肉がたくさん残っていますので、
そこに追い飯をして"スパイシー牛鯛めし"の出来上がり。
さすがに鯛の風味は牛のコクに負けてしまいましたが、
サービスしていただいた味玉をかじりつつ、綺麗に完食フィニッシュです。

食べている間は85点の美味しさと思ったのですが、
終盤になって私には少し味付けが濃く感じられました。
口直しのスープとかあると、理想的かなと思います。

でも、牛の挽肉のまぜそばは珍しいと思いますし、
全体の方向はジャンクっぽくならない、その手前の匙加減が絶妙。
高速マゼマゼを得意とされている
makishiさんとこの親方には特にオススメしなきゃ、と思いました。