としくん
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コメント
まいどー
鶏油のまぜそばは味のイメージが付きやすいですね、醤油の方がやや強いってのが勿体無いですね。
GJ | 2016年9月4日 00:29こんばんは
レアチャーの角切りゴロゴロとは
かなり良いですね～
ワンオペなのに流石の一言ですね
おい飯は会うんでしょうね
キング | 2016年9月4日 01:09としさん，どうもです。
最近それぞれの店舗がいろいろな限定を出していて，よほど細かなチェックをしてないと狙えませんね。
その方が１店に集中しないから，底がお店の狙いなんでしょうけど。
そろそろ何かを狙いたい。
RAMENOID | 2016年9月4日 08:15台湾とか坦々混ぜ等とは違って、油そばってムツカシイ所がありますよね。
どうしても一本調子になるので、お酢の味変は良さげですね。
かくみや | 2016年9月4日 08:38こんにちは。
新小岩に行きやすい人は、色々限定も楽しめますよね。
本店のメモリアルは、今年はチケ取れませんでした。
荒井さんお一人での切り盛りは、素晴らしいですね。
ももも | 2016年9月4日 08:40昨夜はお疲れ様でした。
鶏油と醤油ダレの関係は繊細ですね。
昨夜、ヘタレを脱却したご様子なので、
お酢だけでなく、
一味や辣油での味変も楽しんで下さい。
これからは（笑）
おゆ | 2016年9月4日 08:58こんにちわ～
油そば、大好きッス！！
っていうか、辛めの一味との事ですが大丈夫でしたか～？ｗ
たく☆ | 2016年9月4日 10:06昨日はお疲れ様でした。
名古屋コーチンの鶏油を使っているとはいえ
830円はちょっとお高めでしょうか。
角切りの胸チャーは美味しそうです。
NORTH | 2016年9月4日 10:08こんにちは。
鶏油がもう少し増えればさらにいい感じになりそうですね！そういえば、最近こういったシンプルな油そば食べてないです(>_<)
poti | 2016年9月4日 10:42こんにちは。
昨夜はお疲れ様でした。
鶏油とのバランスは汁なしだとなおさらちょっとしたバランスが大きく感じられるのかもですね。
今度は卓上辛子をたっぷり入れて味変してみてください。
glucose | 2016年9月4日 12:24こんばんは。
少しハードル上げすぎでしたかね。
ところで、ヘタレ返上？どちらでですか。
kamepi- | 2016年9月4日 16:24こんばんは！
昨日は有難う御座いました！
辛いの多くてすみませんでした！
名古屋コーチンの鶏油美味しそう！
makishi | 2016年9月4日 18:44こんばんはぁ～
昨夜から今日までお疲れ様でした。
今日も連食するとは流石です。
こちらはちょっと単調だったようですね。
辛いものも全然平気じゃないですか。
今度、鳴龍で酸辣麺を是非！！！
mocopapa | 2016年9月4日 21:58こんばんは^ ^
名古屋コーチンの鶏油って美味しいんでしょうね〜♪( ´▽｀)
鶏チャーシュー堪りません( º﹃º｀ )
ヒデ | 2016年9月4日 22:19こんばんわ～
コレっ、アルコールのアテですか？（笑）
バスの運転手 | 2016年9月4日 22:37こんばんは！
鶏胸肉ってすぐぱさつくイメージがあります。
レアチャーに仕上げるのってきっと凄く技術がいるんでしょうね。
＞一味はそこそこ刺激的で……
あれっ！ 辛いもの大丈夫でしたっけ？
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年9月4日 22:37こんばんは。
さすがの皆勤賞、オツです。
こちらは基本濃いめと認識しているのですが、
汁なしでもそっち系が強そうですね。
本店の清湯のデフォ、食べてみたいなあ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月5日 04:15
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】コーチン鶏油の油そば
[価格] 830円
[味] 鶏油＋醤油ダレ
[麺] 中太麺（200g）
[具] 鶏チャーシュー、刻み海苔、白髪葱、刻み大葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12196392311.html
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7月から始まっていた夏季限定だが、晩夏になってやっといただけた。
因みに昼夜各25食で、何時頃まで提供するのかはお店情報をチェックいただきたい。
到着は12時45分頃で、ちょうど満席だったが数分で着席。
この日は荒井店長ワンオペで十手観音のような忙しさだったが、回転もさほど悪くないのは見事だ。
着席から7～8分で、シンプルな麺顔とご対面。
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236494.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236515.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236544.html
■ 具
鶏チャーシュー、刻み海苔、白髪葱、刻み大葉。
一燈系の昨今の汁なしとしては、異例のシンプルさではなかろうか。
鶏チャーシューが旨い。
通常はスライスでしかお目にかかれないムネ肉のレアチャーが、角切りでゴロゴロ。
ナチュラルな旨味を活かしたジューシーな仕上げは、さすが荒井店長の技術によるものだ。
他には刻んだ海苔、葱、大葉とシンプルだが効果的な布陣で、白髪葱の上にはやや辛めの一味。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236558.html
[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236576.html
■ 麺と醤油ダレ
麺は自家工場制の、ほぼ中くらいサイズのストレート。
茹で上げ状態で醤油ダレに良く絡めてあり醤油色に染まっているが、注意して見ると胚芽入りであることが分かる。
プリップリで強めのコシ、噛むほどにモッチリと変貌していく。
麺量は200gとのこと。
醤油ダレは、名古屋コーチンの鶏油の豊かなコクが比較的穏やかに寄せるもの。
量的には少なめでほぼ全て麺に絡み、食べ終わっても丼底には残らない。
強めの塩気に鶏油の香りがやや封じ込まれているようで、このあたりは鶏油とのバランスを少し変えたほうが好みに近づきそうだ。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236630.html
[醤油ダレは全て麺に絡みつく]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12196392311-13739236644.html
■ 実食
滅茶まぜにして麺を啜る。
醤油ダレは円やかだがそこそこのパンチで、この旨さにグイグイ引き込まれる。
一方で、肝心のコーチン鶏油をやや凌駕している感があるのは前述の通り。
滑らかな啜り心地を感じさせるためにも、個人的にはやはり若干の鶏油増量が望まれる。
一味はそこそこ刺激的で、この一杯をツマミにビールが飲めたらさぞ幸せなことだろう。
シンプルな旨さを堪能できる代わりに、終盤やや単調さを感じるきらいも有るのがこの手の常だ。
卓上のお酢をひと回しで味変、この〆の爽やかさは特筆ものだった。
[滅茶まぜ]
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[いただきまーす！]
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■ 感想など
久々に食べたシンプルな油そば。
醤油ダレの旨さは流石ながら、ネーミングからの期待ほどには鶏感は強くなかった。
このタレと鶏油のバランスには、油のしつこさを感じさせない利点もあるので、この点については諸説あるに違いない。
お酢で爽快にまとめることは出来たが、後から追い飯で〆れば良かったと後悔した。
但しタレは残らないので、麺を残したままで「そばめし」風に混ぜていただくのが、展開的にも面白そうだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：酢の味変
・減点ポイント：塩気
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。