また上田に8月3日☆新星☆彡現れる！

何やら県外の有名店で移転して来たそうなぁ。こだわりのあっさりラーメンがいただけると評判の様です。場所は住宅街のわかりずらい場所に有りましたが、どうにかぁたどり着けました。この日は、どうしてもこの新店のお味を食したく開店１５分前に現着してたのです。どうやらポールをゲットしたようで誰もまだ来ていない狭い駐車場に停まって待っていると次の方が数分後に現れと同時に開店となり店内に入る事に。店内はカウンター席が6席のみのこぢんまりした店内です。ご主人がお一人で切り盛りされており次から次へとお客が入ってきており繁盛しておりました。

で、券売機で「味玉濃厚煮干らぁ麺」のチケット購入し御主人に渡し一番左の席へ着座した。直ぐに調理に入りおよそ７分ほどで提供となる。提供時には、煮干しのふんわりとしたいい香りが鼻を啜りぬけていく。
まずは、スープを一啜り。バランスが良くえぐみの無い煮干しの旨みが口の中に広がります。塩分濃度も的確で上品な味わいが楽しめます。無化調と言う事で後味がすっきりしていますが物足りなさを感じる事は無く煮干しを楽しめる気がします。

麺は、細麺ストレート。自家製麺のようで、奥には製麺機が完備されておりました。つるつるとした食感と喉越しが素晴らしく感じました。やや、細すぎてそうめん的な感がありもう少し太いほうが良い感じがしました。

トッピングには、チャーシュー２枚、味玉、白髪ねぎ、カイワレがのります。チャーシューは、レア感のある綺麗なピンク色をしておりスパイスが程良く効き美味かったです。味玉の半熟度はとても良く私好みのとろっとしたもので良い物でした。

新店でこだわりのある上品なラーメンが頂け楽しむ事が出来ました。なかなかこれほどあっさりしたお味をメインにしているお店は少なくこれからも楽しめそうなお店が出来たのは嬉しい限りです。
ごちそうさま＾＾