RAMENOID
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コメント
おはようございます
最初の凍ったおしぼりのくだりでジワッと染みました。
煮干しもふんだんに使ってて染みそうですね。
ここも行ってみたいです^ ^
ここで何軒目ですか(￣▽￣)
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月4日 07:33こんにちは。
連食お疲れ様です。
煮干が心地よく伝わってきそうですね。
ありがたい新店ですね。今後にも期待です。
ももも | 2016年9月4日 08:30永福町って系統に似てるのかと思ったら動物不使用ですか。
思いやりのアル接客も含めて体感してみたいです。
かくみや | 2016年9月4日 08:49おはようございます。
ビジュアル以上の美味しさがあるようですね。
連食、まだ行きますか。満腹度が知りたい。
M | 2016年9月4日 09:01きました。三軒目！（笑）
二軒目よりも、
麺の塩梅と出汁感が良かったようですね。
閑話休題、
昨日麺匠きくちの緊急追従、
行って良かったです（笑）
おゆ | 2016年9月4日 09:45精力的ですね〜
この日は何軒行かれたんですか〜(ಡωಡ) ﾆﾔﾆﾔ
こちらもBMしています。行きたい新店が多すぎて(´；ω；｀)
NORTH | 2016年9月4日 10:29こんにちは。
白醤油のタレに煮干しもしっかり主張されているようで。
3連食…最近はおんさんにダメ出しされるので控えています。
glucose | 2016年9月4日 12:34こんにちは。
こちらも気になっている新店です！ちょっとオイリーで塩分高めながら連食で高評価ならかなり期待できそうですね＾＾
poti | 2016年9月4日 13:05こんにちは。
これ美味しそうです。
白醤油のラーメンも好きなので、機会あれば行ってみます！
あらけん | 2016年9月4日 13:40こんばんは。
フットワークが良いですね～
八咫烏もこちらも未訪です～
今度帰ったらまわらなくちゃ。
kamepi- | 2016年9月4日 16:49初めまして！
オープン直後に伺ったのですが、玉ねぎは入ってませんでしたし味も変わったようですね。
この煮豚がうまくてライス頼もうとしたら扱って無かったことを思い出しました(^-^)
折をみて他のメニューを食べに行ってみます(^_^)/
銀あんどプー | 2016年9月4日 19:01毎度です～
かなりピュアな煮干なんですね。
次回は有力候補です。
この暑さにシャッターして、凍ったおしぼりなんか出されたら、
自分なんてイチコロで加点ですわ(笑)
としくん | 2016年9月4日 19:43こんばんはぁ～
まだ未訪なんです。一度八咫烏からの連食のつもりで八咫烏から伺ったのですが
前日午前様の二日酔いの日で、1杯食べるのがやっとでした。
早めに追随したいですね。塩のワンタン麺で。
mocopapa | 2016年9月4日 21:52こんばんは。
市ヶ谷の鉄板連食になりましたね。
ココは旨いんだよなあ。
とか言いつつまだつけ麺しか食べてないので
汁そばを食べるのが楽しみです。
いや～、旨そう♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月5日 03:30
三本足のカラスの店から歩いてこちらへ。
11時30分開店なので，しばしシャッター待ちしていると，女性店員が出て来て凍ったおしぼりを出してくれた。
その心遣いにまず感激！
ほぼ時間通りに開店。
冷やしの限定にも非常に惹かれたが，レギュラーである標記メニューをプッシュ。
780円である。
しばらくして提供されたのは，クラシカルなビジュアルながらも，中央に盛られた紫玉ねぎがオシャレな一杯。
麺は加水高めな平打ち気味の太縮れ。
やや硬めの茹で具合で，つるっと入り，噛みしめると小麦の味わいが口いっぱいに広がる秀逸なもの。
これは美味い。
麺をすすったとたんに鼻腔と口中を満たす，煮干の香りと旨味。
表面に浮かべられた多めの煮干油が，初動で（おっ，煮干！）と思わせる効果を発揮している。
鰮中心に鯖も使用しているだろうか。
苦みやエグミのないきれいなスープながら，しっかりと＾煮干の旨味が伝わってくる。
最後まで煮干感が持続するので，もちろん油だけでなく，ベースのスープにかなりの量を突っ込んでいるのだろう。
動物系不使用の無化調だという記述があるが，全く不満を感じさせない。
塩かと思ったが，白醤油を使用しているようなので，醤油に分類しておく。
具は，海苔，メンマ，万能ねぎ，紫玉ねぎ，チャーシュー。
２種のねぎが適量で，ややオイリーなスープに程よく鑑賞する。
豚は分厚いバラの煮豚。
ホロやわで食べ応えがあり，これまた美味い。
麺量は150ｇほどだろう。
ご当地系を思わせる手もみ麺を使った白醤油煮干だが，その中に今風の要素を盛り込んでいるバランス感覚が素晴らしい。
ちょっとオイリーで塩分濃度は高めだが，そこがまた個人的にはツボ。
醤油色が濃く，低温調理チャーシューを使用している中華そばやつけ麺にも惹かれるが，限定も少しずつ出してきているようなので，機会があったらまた訪れたい。
蛇足；まだ行くよ。