初訪問。

鶏白湯の二郎インスパってのがどんな味なのか知りたくて行ってみた。

日曜日午後６時ちょい過ぎ、店前の駐車場に車を停めて店内へ。
ほぼ開店時間のため、先客はなし。
こちらは店主さんと奥様の夫婦で営業しているようだ。

カウンター席に座ると同時に表記をオーダーし、奥様から『にんにく＆しょうが』のトッピングを訊かれたので、両方でお願いした。

夜は居酒屋として営業している様子。
カウンター前には「無添加・無化調のお店」であるとの記載があった。

入店から５分ほどで表記写真の一杯が配膳。
小さめの器にガッツリと具材が詰め込まれている印象。
てか、『つの旨』並みにニンニク＆ショウガが盛られているのが少し気になる。

まずはスープをひと口。
鶏白湯のスープでありカエシが醤油ベースではないため二郎感は皆無。
旨味調味料が入っていないので二郎のようにガツンとした旨味は襲ってこない。
ただし、ほんのりとした旨さは感じられるスープといえようか。
ここで多めに盛られたニンニク＆ショウガを混ぜながら天地に返して麺を食らう。
加水率はやや高めで少しもっちりとした中細麺で、その量はなかなか。
天地に返せば具材が全て隠れてしまったので、二郎標準量並みであったかと思われる。
具材は２種類の豚と２種類のネギとモヤシにトッピングした味玉。
豚はいずれもパサパサで板状のものとコロチャータイプのもの。
コロチャーは醤油で炒めて焦がしてあり、これがスープに溶けてスープは徐々に薄茶色に変化していく。
味玉は醤油感の強い味付けで、これなら不要であったと感じるものだった。

半分ほど食べて少しため息をつく。
やはり大量に盛られたニンニク＆ショウガとスープのバランスが悪すぎて、ベースのスープが食われてしまっているのだ。
それはコロチャーから染み出た醤油程度ではとても太刀打ちできないレベルである。
少なくともショウガの量をグッと減らすか旨味調味料で味を調えなければおススメ出来る一杯は成立しないと思う。

先日訪問した某店のような二郎に対するディスリスペクト感は感じないものの、「無添加・無化調至上主義」による二郎インスパの限界を感じずにはいられない一杯であった。


ただし、この店のデフォを知らずに全てを語るのは時期尚早であるが故に、近々再訪したいとは思っている。


なお、後客は４名。
会計時の店主さんの腰の低さにはこちらの頭が下がる思いだった。



どうもごちそうさまでした。