９月某日、昼、本日は娘２号の吹奏楽コンクールが伊那で開催されるので、ヨメ、義理の父上、母上様と共に愛車を駆って駆け付ける。例によって私は昼ラーに離脱、先の「花ぜん 本店」からの連食で突撃したのがこちらの店。

こちらもかつての伊那担当時代にウリの「煮干しラーメン」を求めて度々突撃していた店。一応「中華レストラン」と言う建前で麺類の他、各種定食類も揃って入るが、魚介の香るこの「煮干しラーメン」しか食った事が無い。

１２：５０着、先客５名、若女将？の「どこでもどうぞ」にカウンター席に着座、後客８名。一応メニュー表（メニュー写真）を一読、やはり狙い通りに‘煮干しラーメン’（７５０円税込）を注文する。流石に連食なので「普通盛り」でイク。

レストランと言うよりは暖かみのある食堂と言った雰囲気のある店内、目の前には熱帯魚の水槽があり、そこを通して垣間見える厨房では３～４人で餃子を包んでいる。待ちの間、店名の「ホサナ」の語源をググってみると「ヘブライ語で「救い給え」という意味」とある。何か関連があるのか？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。シンプルな装備だがチャーシューの大きさがやけに目立つ。

スープから。店内能書きにあるように「鶏骨、豚骨、野菜のフレッシュスープ」というベースはあっさりながらもコクがあり、主役の煮干しが前面に出ているがカツオも隠れている様だ。嫌味の無い魚介の香りが相変わらずイイ。醤油のカエシにもスッキリとしたコクがあり、煮干しのコクと協調している。「無課長」らしいが物足りなさは感じられない。煮干しの風味がしっくりと落ち着いた美味い魚介系醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、パツパツとした歯切れ感があり、ツルツルとした麺表面でスルスルッと啜れる加水のある麺。ちぢれの煮干しの風味が纏ってくる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは脂身は少な目の豚バラチャーシュー。ほろほろの柔らかさ、醤油ダレの滲みた豚肉の美味さが味わえるもの。２枚あるのがウレシイところ。メンマは薄醤油味付けのサクサク食感、シンプルで美味い。ノリは小ぶりも、磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好。

スープ完飲。娘の吹奏楽コンクールに乗じて久しぶりに突撃した「中華レストラン」での「煮干しラーメン」、それはレストランと言った派手さは無いが落ち着きのある店内で食う煮干しの風味がしっかりと立ち、無課長ながらも煮干しの旨味もじっくりと味わうことが出来る和風の趣のある一品。こちらでは他にも麺類は揃っているが、煮干し大好きのニボラーオヤジとしてはいつもこの品を注文してしまう、、、