（赤）の開店から1年足らずでリニューアルしたこちらへ。個人的には（青）より好きだったので残念だが。
12:45入店で先客1人、後客1人。厨房は見えなかったが男性2人だったかな。
出来上がりはかなり速く5分程度で運ばれてきたが魚の内臓の様な香りが一気に広がる。
スープの色を見ると「楽観（緑）」って感じだな…。

スープは口当たりは意外とサラッとしていたが飲んでみるとまるで「煮干しジュース」といった感じの強烈な煮干しの風味。ちょっと煮干し以外の味を感じるのが難しいほどだが粘度が高くないせいか意外と飲みやすかった。
麺は標準的な太さのストレート。茹で加減はやや硬めでプツンと切れる食感。
具はチャーシュー、ネギ、オプションの味玉のみ。
チャーシューは厚みもありちょっと炙ってるようだがかなり歯応えがあった。
味玉は黄身がトロットした半熟で濃いめの味付け。

1杯120gの煮干しというだけにかなりガツンと来る一杯だった。でも個人的には（赤）のままでいてほしかったかな。
というか煮干しだと「青樹」と被っちゃうような？