勘弁してください緑の辛口師匠

久しぶりの訪問。といっても1ヶ月ぶり。夜はよく来ているのでそんな気はしない。冷やしと太麺がなくなったので、列は短ろうと土曜日12:10訪問、外待ち7人目。20分ほどで店内に。

この日の目玉は太刀魚とjalapeño。もちろんキワモノ担当は後者。昨日までオプションでパクチーが入っていたが、本日は無し。いたしかたなくポケットに忍ばせて入店。よいこは真似しちゃゃダメだよ。

ほどなく配膳。どひゃー黄緑色！食べちゃいかん色。初号機の黄緑色。ムラサキのラーメンも食べたのでイケないはずはない。

スープ：太刀魚煮干出汁に醤油、それにハラペーニョの辛味。アブラソコソコ、非常に辛い。
具：中華カレー玉・低温調理ロース・赤タマネギ・スプラウト。
麺：低加水細麺ストレート。

総評：写真を撮ってからマイパクチーをちぎって載せる。お隣もパクチー好きとのことでおすそ分け。いつもの物好きと指さされるパクチー好きは結束が固い。
そして一口。辛い!。とにかく辛いので太刀魚など分からない。
カレー玉を溶くと和らぐとのことで、やってみた。確かに和らぐが焼石に水。しかもこの店、具が少ないし、麺はスープを拾う細麺。逃げ場がない。
たべ進むうちに慣れてくるが、底の方は別の刺激が。花椒のシビレ。すでに口内の粘膜は白旗。痛い。それでもなんとか食べきった。多分この店でスープを残したのは2回目。ごめんなさい。

帰りの電車で調べてみた。ハラペーニョ。メキシコ産、辛味はトウガラシの半分以下。へ？食べた感じではかの北極より辛い。なぜなんだろう。
①加工方法の違い
②自分がこの手の辛味に弱い
③店主のかわいがり
理由はこの3つに絞られた。

ごちそうさま。