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「鴨つけそば ¥900」@日の丸さんじの写真9/9 (金)
6週間ぶりに、
ようやく再対麺出来た。



●『近いのに遠くなった日の丸さんじ』

此方は当方の勤務地から近い。
しかし、回を追うごとに行列が伸びるようになり、
午後の業務に間に合わない為、
断念する事が続くようになった。

今回は13時前に駄目元で行くと、
待ち5名と少なめだったのでGoとなった次第。

●『キレが更に研ぎ澄まされたつけ汁』

鴨出汁の醤油清湯に鴨油で整えるつけ汁。
今回は、醤油ダレのキレが、
更に研ぎ澄まされたように感じた。
醤油の表情がより生き生きとしている。

ただ、カエシのキレが増した反面、
以前よりはカエシ>出汁のバランスとなり、
鴨出汁の醸し出し感が若干遠のいたかな...
塩気もやや高めに感じた。

しかし、これは下ブレではなく、
その様な調節を試みたものと推察した。
旨い蕎麦屋の鴨せいろに、
より一層近づいた様な仕上がりにも思えた。

だだ、好みの上では、
93〜94点をつけた以前のversionの方が、
モアベターと感じ、今回は90点とした。

他は良い意味で変わりがない。
デフォより少し太めの平打ちの黒全粒粉麺や、
ゴロゴロと入る鴨肉や玉葱は、
相変わらずの美味しさ。
これで900円は、やはり有り難い限り。

ご馳走さまでした。
業務に差し支えのない範囲内で〜苦笑
また虎視眈々と狙います。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

こんにちは!

さんじさん、食べに行きたいです~~ 最近上野方面に行く機会がないので、チャンスを見つけていきます!

Hiroshi | 2016年9月15日 08:11

近くて遠い存在。
馴染みのお店が人気になるのは嬉しいことですが、
行列が出来て食べるチャンスが減るのはつらいです。(^^;;

NORTH | 2016年9月15日 08:20

おはようございます
この日の夕方に伺いました。
さすがに座れました^ ^
頑張って繁盛して欲しいですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月15日 08:38

どもです。
近いのに遠くなってしまったとは悲しいですね。
流石の人気..
なかなか食べる機会が有りませんが、何れ!

ピップ | 2016年9月15日 12:33

こんにちは。
近くて遠い存在に。
その一端はおゆさんも担ってますよね!笑
様々な調整で常にブラッシュアップされていくのですね。

イケちゃん | 2016年9月15日 13:02

こんにちは。

こちらすっかり人気店になりましたね。
常磐線特急の待ち時間にサクッと・・・てわけにも行かなくなりました(>_<)。

glucose | 2016年9月15日 15:17

毎度です~

え、おゆさんでも6週間ぶり!?
それでも今回は時間内に食べられてラッキーでしたね。
近いだけに毎週ヤキモキする気持ち、分かりますよ。

としくん | 2016年9月15日 17:10

こんばんは。
此方もブラッシュアップを重ねている様ですね〜
自分も好みは出汁先行ですね。

kamepi- | 2016年9月15日 17:13

こんばんは。
てっきり毎週行っているものかと思ってました(笑)行列が長くなると、仕事の合間には行けなくなってしまいますよね~。でも人気が出るのは店としてはいいことですね^^

poti | 2016年9月15日 18:29

こんばんわ~

もう4回目なンですね~。
羨まし過ぎますわ!

金曜は有休を取らなきゃ行けませーん!w

たく☆ | 2016年9月15日 19:25

こんばんわ~

平日の休みが多い自分も最近はちょっと金曜日のお休みが無いんですよ~ww
実は明日の金曜日もある人に誘われたんですが朝から夜まで1日仕事なんですよ(泣)
何とか機会が欲しいです!

バスの運転手 | 2016年9月15日 19:43

こんにちは。

金曜日のこちらへ行ってみたいんですよね
でも、今はなかなか休みも取れなくて・・・
指をくわえてみています。

ももも | 2016年9月15日 21:13

こんばんはー
業務に差し支えない範囲でも既に4回もですね
色々と調整されているようで
研究熱心ですね!!

キング | 2016年9月15日 21:20

こんばんは。
さんじさんは飛ぶ鳥を落とす勢いですね☆
7月末に頂きましたが進化し続けてるようですし、土曜限定にも行かねばと思ってます(^^)

銀あんどプー | 2016年9月16日 05:17

おゆさん,どうもです。
金曜の休みを,もう一度カレンダー見渡して見つけます。

RAMENOID | 2016年9月16日 05:23

今日も仕事を抜けられず、指くわえて悔しがってるしかありませんよ、、、
指くわえているうちに終わっちゃうじゃん⁉︎
月内に何とかしたいです。

かくみや | 2016年9月16日 07:46

こんにちは
近いだけに、やきもきする気持ちはわかりますよ。
これは金曜日の夕方で終わっちゃうから中々いただけません(涙)

mocopapa | 2016年9月16日 12:59

こんばんは。
ひとつ前のレビューでは、味玉が味濃いめに戻ってたんですよね。
で、今回は醤油強め。
きんちゃんの好みが出てるんでしょう(笑)。
いろいろ変えるって点では「ちとせ」と双璧かも♪