なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
70点
ネギラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメンショップ椿（東京都墨田区）Dr.KOTO

「ネギラーメン」@ラーメンショップ椿の写真主力の客層は、ドライバーや作業着姿の男性客。扉が放たれた開放感のある店内には、会話こそ皆無ながらも忙しなさと活気に満ち溢れている。
ネギラーメン。当店最大の看板メニューだろう。あっさり感を醸しながらも旨味がじっくり煮出された豚骨スープ。旨味調味料の支配力がやや強めに感じられたが、塩味を気持ち抑える事で、全体の調和が保たれているような印象だ。
食べ進めれば、自然と葱に絡まった胡麻油や塩味がスープに溶け出して来るため、徐々に味が変化し奥行きが強調される。葱自体も、当初の繊維質感に富んだシャキッとした食感から、熱を受けしっとりとした食感へと変化し、甘味も強まる。
自然な波のある中麺は、こしに少し粘りがあり、麺を食べる喜びを堪能出来るが、葱と共に頬張った時の一体感と言ったらもう。大衆食の極みを感じる一杯だ。

いいね (3)
投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんわ～

椿チェーン、都内にもあるんですね～！！
ラーショの中でも一番信頼できると思うんですけどねーーー！
でもネギがちょっと少ない？

バスの運転手 | 2016年9月29日 21:15

こんばんは。

こちらは麺がイマイチだった記憶がありますが、
皆様のレビューを見ると事故だったのかも。
今度リベンジしてみます。。。

ぽんたくん | 2016年9月29日 22:29

こんにちは。

ここは営業時間がねぇ。。。(－－)

Stag Beetle | 2016年9月30日 14:47

土曜日の昼以外、訪問チャンス皆無っすねー。
15時閉店。早っｗ

思い付きでラーショ行きたくなった時は、ここっすね。近いけんですね。
ネギは確かに少なめっす。盛り付けに豪勢さはありません。
ただ、全体物量的なバランス考えると、まあネギはこの程度でよかろう、って思ってます。

Dr.KOTO | 2016年10月1日 10:46