大人気の地球の中華そばの真隣に姿を現した家系の新店。
個人的には初訪の印象がなかなか良かったので
バリエーションメニューも気になっていました。
さっそく観測に行ってみました。


「塩ラーメン」
代表格としては「壱系」でよく目にする塩メニュー。


【スープ】
豚骨の旨味はそのままに醤油に比べて鋭くキレのある仕立て。食べ始めの印象はかなりイイですね。
鶏油の量や効かせ方もバランス良く、ベースの豚骨感も十分に出ています。
序盤に豚骨の旨味をなるべくそのままに堪能したい人にはこの塩オーダーは良いと思いました。
序盤は目を見張るものがありましたがやはり後半は塩分がキツイ。前半逃げ切りのメニューですかね。
まあ食中に減退しない強い塩加減が好きな方(主に男性？)には堪らないチューニングかと思います。

【麺】
大橋製麺多摩の特注麺。「この麺を使用する第一号店」というPOPあり。
茹で加減は今回は硬すぎることもなく丁度良いかなり好みの茹で加減でした。
店内混みあっている時以外は、意味不明な硬めコールは不要だと思います。

【具】
壱系を想像してうずらをプラスしてみたけど、まぁ結果的に違和感バリバリになってしまいました(笑)
やっぱりうずらはマイルド系のスープの方が合うようですね。海苔もやっぱり醤油の方が断然イイな～。
具とのマッチングの面では圧倒的に醤油に軍配が上がりますね。
バラシャーシューは１枚単位で追加できる微調整が効く嬉しいトッピングメニュー。

【全体】
多くの人が想像するであろう壱系塩メニューとは全く違う着地点のストロングタイプ！
壱系のようなマイルド系では叶わないシャープでキレのある一杯を楽しめました。美味しかった～。
こういったストロング豚骨塩って実はほとんど食べた経験がないかもしれないです。
む、まじでこの店、「伏兵現る」かもしれませんね。