本年7月15日に小諸市和田に新規オープンしたんだとか。この辺りでは珍しい青竹を使って打った手打ちラーメンで勝負してきたようです。本日、佐久方面で用事がありその後に評判が良いようなのでちょっとお邪魔してみたのさ。住宅街のちょっと解かりずらいとこで営業されておりましたがどうにかたどり着いた時には、狭い駐車場に2台の車が停まり内一台は食べ終わったようで乗車して帰る所でありました。
店内に入りますとカウンター席、テーブル席、小上がり席があり丁度テーブル席空いており私達は、そこへ案内されました。新規オープンと言う事で店内はとても綺麗な印象であります。

メニューを拝見。ラーメンは一種類のみで、メンマ増しとチャーシュー増しがありとてもシンプルな内容となっております。んで、その中からちゃーしゅめんをチョイス。女子店員の奥様であろう方に注文。この店は、御夫婦と思われる二人で営業されているようです。

とても早い、提供でおよそ7分位で提供される。まずは、スープを一啜り。鶏とあごだしベースのスープに醤油のかえしを合わせたスープで、とても優しい味わいのすっきりしたあっさり系のスープです。
鶏だけでなく、あごだけでもなく良く両方の旨みをうまく合わせ、醤油のかえしとも調和されており飲みやすく出来上がっておりました。

麺は、青竹で打った手打ち麺が使われています。太さは手打ちの為不揃いではありますがもちもちとした弾力とツルツルとした喉越しが見事であります。そして青竹打ち効果のこしが整った素晴らしい麺と感じます。茹で加減はわずかに柔らかな印象。スープとの相性もいいもので絡みが素晴らしく麺の美味さとスープの旨みが口いっぱいに広がるのがいいものです。

トッピングには、圧倒的な豚バラチャーシューとカイワレのみのとてもシンプルなもの。チャーシューは、下処理がしっかりされ嫌な香りが残らずむしろ旨みが凝縮されたもので、大きく、厚く、柔らかいと
三拍子そろったものでかぶりつきたくなるチャーシューでした。脂も適度にありながらしつこく無く食べやすい。

食べ始めた時に、スープぬるい！って感じた。どうもこれだけいっぱいに広がるトッピングのチャーシューがさめた状態で乗っけた為にスープが温くなってしまったようだ。食べ進めていくうちには、下の方はあったたかったので！トッピングも少し温めたほうがよさそうだ。
店主さんのブログを拝見すると新しいメニューを試作中だとか何やら塩らーめんに挑戦中らしい！いつ出てくるのかはまだ不明のようだが楽しみでもあります。

美味くて夢中で食べちゃいました！外に出る頃には、次から次へとお客が来ていました。麺打ちが手打ちの為、機械打ちと違い大量生産には不向きのようであり売り切れ御免のようです。家に戻り店主さんのブログを見たら、麺が終了しどうやら途中で閉店となってしまい入れなかったお客様がいたようです。それだけ貴重な麺を本日頂けたのは幸いな事と感じました。
ごちそうさま＾＾