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週末昼の訪店。西八王子駅から徒歩20分程。18時過ぎで店内客2名。この店売りの表題メニューをオーダー。後払い制。7～8分程で登場。香りで既にウニとバターガッツリ。スープはウニとバター､どちらかが突出する事無く絶妙ともいえるバランス。互いを抑え､引き立てている感じ。しつこくなるギリで寸止めな印象で他には無い美味しさ。最後まで飽きずに食べられるのは店主のセンスなのでしょう。麺はウニに侵され橙に色付いた中太多加水タイプ。ウニとバターに負けないムッチリ麺で秀逸の相性。具は海苔中､刻み葱､糸唐辛子。薬味のみという感じだけどスープが強いからなのか不思議と不足感はありません。ただスペシャルトッピングを加えたらどうなるかが気になるところではあります。鮭めしはフレークがのったものでは無く､エキスで炊き込んだ感じのもの。量もそこそこあり､220円なら十分満足。店内は店主のみで切り盛り。無難な接客。ご馳走様でした。
ngaさん、こんばんは！ これ面白いメニューですよね。レギュラーでうにを使ったメニューがあるのは 八王子ではここぐらいでしょうか。もっと注目されてもいいと思うのですが、 もう一つ話題になりませんね。 それでもまだちゃんと営業しているのは嬉しい限りです。
なまえさん､こんにちは。 私はうにはここでしか食べた事ないですし、 しかもレギュラーメニューだというのも驚きますね。 立地的になかなか行けませんが、末永く頑張って欲しいですね。
nga
けんさん
93点
93点
85点
96点
93点
18時過ぎで店内客2名。
この店売りの表題メニューをオーダー。後払い制。
7～8分程で登場。香りで既にウニとバターガッツリ。
スープはウニとバター､どちらかが突出する事無く絶妙ともいえるバランス。
互いを抑え､引き立てている感じ。
しつこくなるギリで寸止めな印象で他には無い美味しさ。
最後まで飽きずに食べられるのは店主のセンスなのでしょう。
麺はウニに侵され橙に色付いた中太多加水タイプ。
ウニとバターに負けないムッチリ麺で秀逸の相性。
具は海苔中､刻み葱､糸唐辛子。
薬味のみという感じだけどスープが強いからなのか不思議と不足感はありません。
ただスペシャルトッピングを加えたらどうなるかが気になるところではあります。
鮭めしはフレークがのったものでは無く､エキスで炊き込んだ感じのもの。
量もそこそこあり､220円なら十分満足。
店内は店主のみで切り盛り。無難な接客。
ご馳走様でした。