RDBではまだレビューされていない
新作限定ですので先上げといきましょう。

お店のメルマガによると、今月の1日から始まったメニューで
毎日18時から20食の提供とのこと。
この夏に遅まきながらの初訪をした「煮干そば 流。」が
美味しかったので、そのご主人が店長を務めていた「さいころ」も
久しぶりに、な気持ちが盛り上がっていたところでした。

前回から2年3か月ぶりという、方南町時代を含めても
最長のブランクを経た昨晩にいただいてきました。
19時10分の到着で、先客2、後客7。

2010年の3月に中野で移転オープンした直後にもらった
VIPシールが今でも有効という嬉しい確認をいただいたので、
サービスのトッピングは＜半熟味付け玉子＞をコール。
もう、いかにも美味しそうなヴィジュアルの丼がお目見えです。

「さいころ」の前身にあたる「地雷源」は、2002年に開店。
厳選された素材と調味料を使って無化調のらーめんを作るという、
私にとってとても重要ならーめん店だったわけですが。
その流れを十分に感じる強烈な秋刀魚節のダシ感に、まず驚かされます。

秋刀魚節といえば新宿の「武蔵」なわけですが、
この1杯ほど秋刀魚節に特化したらーめんは初めてです。
スープには豚清湯が合わせてあるのでしょうか？
その厚みと、香味油にも仕込まれているだろう秋刀魚節の
味が一体になって、ダシの感覚が身体の中に染み渡っていきます。
塩分もコントロールされた素晴らしいスープですし、
小皿で供されるカボスのさっぱりした味変も文句ありません。

惜しいのは、トッピングされた“自家製の秋刀魚の一夜干し”が、
もうひとつ魚の鮮度に乏しい作りに感じられたことでしょうか。
あと、久しぶりに食べた極太メンマは美味しかったのですが、
平打ちの自家製麺とチャーシューはたぶんデフォのらーめんと同じものなので
スープほどの新鮮味を感じることはありませんでした。

それでも、秋の味覚を感じるには十分な1杯になっています。
もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
鯉沼社長がまた厨房に入るらーめん店もできるといいな、と思いながら
六本木でのリッキー・リー・ジョーンズのコンサートに向かったのでした。