[訪問時期] 2016年10月上旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】肉ダシ角煮そば
[価格] 800円
[出汁] 豚鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（130g）
[具] 豚角煮、メンマ、三つ葉、刻み葱



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「麺屋 一燈」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1019430.html

「麺屋 一燈」でシャッター中に、「つい先日お会いしましたね」と顔を覗き込まれた。
流浪の店長となったFさんが、今日は「つけ麺一燈」でサポートしていると言う。
「後で来てくれないなんてことはないでしょうね」と念押しされて観念し、連食することに。
「麺屋 一燈」ではビールを自重し、麺量を少なめにして貰い、〆ライスも我慢した。

18時半頃に着くと満席、中待ち3番目。
本日だけの標題の限定があると聞き、それを注文した。
前店でもかなり肉を食べてきたが、また物凄い肉の塊が載った一杯が登場する。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ 具
豚角煮、メンマ、三つ葉、刻み葱。

豚角煮の存在感がとにかくハンパナイ。
レンゲで持ち上げるとずっしり重く、優に150gを超えていそうだ。
ホロトロの赤身とプルンプルンの脂身が、コラボしながら口内で蕩けていく。
荒井店長の肉は間違いない。
シャキジャキのメンマ、肉出汁スープにベストマッチの三つ葉が脇を固める。

[サイドから]
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[ずっしり重たい角煮]
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■ スープ
この綺麗に澄んだサラサラ淡麗醤油に秘められたパワーが凄い。
ネーミング通り、豚肉や鶏肉を丹念に煮込んで出汁取りしたスープで、骨ガラとは全く異なるコクに圧倒される。
見た目と裏腹な重厚感を醸し出しながら、スッキリと飲めてしまうから不思議だ。
角煮を食べるうちに甘辛味が流れ落ち、中盤以降やや濃い味になって行くのは設定上やむを得ないだろう。

[スープ]
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■ 麺
自家工場製の中細やや太めで、少し扁平なタイプ。
今回の限定用の特注麺とのこと。
ややボソの麺肌がスープを良く拾い、密度高く確りした食感は重厚なスープと拮抗。
麺量は130gとのことで、連食でもスルッと完食した。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12210032672-13773761689.html

■ 感想など
「〆の雑炊は良いんですか？」と粘着する流浪の店長をいなしてフィニッシュ。
大量の肉を煮込んだというスープは、飲み口はスッキリだがやはり腹にはグッと溜まるようで、巨大な角煮と合わせて後々までかなり堪えた(笑)
予定外の連食となったが、思いがけず荒井店長ならではの肉系限定に出会えたので良しとしよう。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。