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コメント
毎度です～
秋の味覚は高騰してるらしいですね。
今週は無理なので、来週かな～
としくん | 2016年10月7日 22:17ライト豚骨とは謳っていても、
重厚な旨味が凝縮されているんでしょうね。
秋の味覚が無くても十分に楽しめそうです。(๑˃̵ᴗ˂̵)
NORTH | 2016年10月8日 06:56所謂豚骨魚介の様に大量の魚粉をぶっ混む訳でなく、鯖干しでキチンとひいた出汁だからこその味がありましたね。
妙にベタベタ甘くなかったのもツボ！
コレは大好きです。
かくみや | 2016年10月8日 07:04おはようございます。
やっぱり違いますね。こちらの作るものは。
豚魚といっても技術と味や旨みのバランスを決める経験。
こちらのデフォも食べなくちゃと思っているんですが、限定にいちゃいますね。
mocopapa | 2016年10月8日 08:31おはようございます。
今月の限定もいいですね～！普段のものよりはライトということですが、豚骨と煮干しの旨味が詰まっていて美味しそうですし、蓮根もすごく気になります。今月はちょっと仕事忙しいので、いつ行けるか未定です(>_<)
poti | 2016年10月8日 09:03おはようございます。
これまた、美味しそうですね！
鯖の風味や蓮根のはさみが気になります。
おゆ | 2016年10月8日 09:30こんにちは。
ライトと言いつつ濃厚でさじ加減絶妙、分かりますね～
この、連休に久々に伺う予定ですので楽しみです～
kamepi- | 2016年10月8日 09:34
まいどー
見た目からして一般的な店舗からすると濃厚ジャンルに分類される一杯ですよねぇ。
豚骨の方が前に出てそうな印象ですけど、しっかりと鯖も感じられるようで良いですね。
GJ | 2016年10月8日 17:10どうもです♪
今日『本物』の鴨食べて来ます(^-^)v
きくちゃん | 2016年10月9日 10:14
いつものように店主にご挨拶┏○ﾍﾟｺｯ｡
そして限定ﾙｰﾙに基づいて購入前に有無の確認･･･｡ぎりぎり大丈夫とのことだったので､指定の限定券を購入〜｡そしてこの時は驚愕の丼もあったので、そちらも確認して購入～。指定の席に腰おろしした後に提示して願い出るm(__)m
今回も限定ハンターがたくさんいることから、やはり考えていることは同じなんだなあと回りを気にしながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)/
[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/241681113
[丼] http://photozou.jp/photo/show/1771915/241681102
細かいことはあの方が書かれているのでそちらで～
トッピングはおおよそおなじみのもの。毎度のごとく豪快～。そして効果的でうまし！そして、今回のキーポイントになりそうなのが蓮根鋏された肉団子？いつものじゃつまらないからということでやってきたわけだが、単にお肉だけでなくていろんなものを詰めているからこそのうまさが出ていて、且つ蓮根で挟むことで食感なども楽しんでもらおうという心意気がいかにもこちららしい！
スープはライトとは謳ってはいるが、他では間違いなく濃厚と分類されそうなもの！ライトといっているのは普段のこちらのものよりは軽めで、且つ飲みやすいものになっているから。でも、ライトとはいっても豚骨と鯖の風味はしっかり伝わってくるもので、うまいことに間違いはない！まさしくさじ加減が絶妙だからこそなしえるものだろう！
麺は今回はストレート中細麺。熱いものに耐えられるような加水率で来たものはコシはしっかりしていてよし！のど越しはすんなりいけて良し！絡み吸い付きはしっかりしている！麺量もちょうど良いもの！風味はもちろんよし！このスープをしっかり受け止めているもので納得！
今回もいつもよりは派手さはおさえているが、見た目とは裏腹なうまさのあるものといえよう！煮干しもセメントなものばかりではなくてこういう風に使うものだよ！ということも示してくれている感じ。単純な豚魚で来ないこちららしさのあるものでよかった！また秋の味覚が入荷した時にはその味わいも試してみたいものだ！