Item: つくばラーメンフェスタ2016
Rating: 80
Author: glucose

80点

つくばラーメンフェスタ2016（茨城県つくば市）

glucose

つくばラーメンフェスティバル開催期間中につき先上げです。
今年ももはや秋の風物詩となったつくばラーメンフェスティバルが10月8日から11日の3日間、TX研究学園駅前の広場で開催されています。
今年も県外店舗6ブース、県内コラボ店舗6ブースの計12ブースの出店。
10月9日、麺友さんとシェアしながら県内コラボ店舗4ブースをいただいてきましたのでレポ上げします。
いずれも駆け足での訪問でしたので簡潔に。

最後はつくば、土浦を代表する名店の活龍さんと龍介さんのコラボ。
こちらは県内コラボ店舗の中でも最も待ちが多く、他のブースが2列待ちのところ、こちらは4列待ち。
並び始めからいただくことができるまで30分ほど要しました。
店先に吊るされた巨大伊勢海老を見るとおのずと期待が高まります。

スープの基本は龍介さんの濃厚鶏白湯の味わいに活龍さんのしっかりと伊勢海老の味わいと香りが加わっています。
大量の伊勢海老をフランベし、そこに鶏ガラをふんだんに使用した濃厚な鶏白湯を合わせてじっくり煮込んでいるとのこと。
今年の水戸のらーめんまつりでも同じメニューで提供していただきましたが、その時は鶏よりも伊勢海老が前面に出ていた感じでしたが、今回は鶏と伊勢海老のバランス系と感じました。
まああくまでも私の駄舌での感想ですが。
塩分濃度はやや高めですが許容範囲。

麺は少しボソッとした食感のストレート細麺。
加水を抑えてこのようなイベントでもお足が速くなることはありませんでした。
活龍さんは自分のところで製麺所（つくば製麺）をお持ちなので調整は自由自在ですね。
基本的には水戸のらーめんまつりで提供された時と同じ麺と思われます。
麺量130g程度でしょうか。

具材は青ネギ、メンマ、2種のチャーシューです。
スープを楽しむ一杯なので具材はこれくらいシンプルなもので充分。
とは言え、龍介さんの窯焼きチャーシューはできれば追加トッピングしたかったですね。
こちらでいただいたのはまだお昼の12時前でしたが、窯焼きチャーシューの追加トッピングはすでにソールドアウト。
それでもデフォでこのぶ厚い窯焼きチャーシューが1枚付いているのは嬉しい限り。
両店の「らしさ」をしっかり堪能させていただきました。
ごちそうさまでした。

今回のつくばラーフェスは悪天候にもかかわらず多くの方々に来場いただきました。
さすがに全ブースを回ることはできませんでしたが、茨城店内の各店のレベルの高さを改めて認識しました。
来年もさらなる盛会を祈っております。