としくん
指定暴食団
ぴろリポ
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85点
84点
78点
79点
コメント
うう・・・これは、淡麗好きとしては唸ります！
あっと言わせる期待もいいけど、
しみじみーな感じが好きの年寄りには、悶絶ものですかな・・・。
いい一杯ですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年10月20日 21:25こんばんわ～
自分の食べた、つけ麺とは、また違う仕様ですね～♪
キノコ好きなので香ばしく焼かれたマッシュルームを食べてみたかったです♪
バスの運転手 | 2016年10月20日 21:30おばんです。
亀さんとは違って、マッシュルームが加点ポイントとのこと。
人生いろいろ〜♪ですね（笑）
これは食べてみたかったですよ。
中野さん頑張っていますね。
おゆ | 2016年10月20日 22:28こんにちは。
マッシュルーム、面白そうですね。
煮干もいいものは高いですからね。
チャーシュー、美味しそうですね。
ももも | 2016年10月20日 22:48こんばんはー
松原団地からの連食なので
ピークタイムずれたはずなのに絶えず客足が
多かったようですね
休日と限定効果ですかね？？
キング | 2016年10月20日 22:57こんばんは！
本当に美味しそうな一杯です！ 埼玉ツアーをマジで考えないと、、、(^^)v
Hiroshi | 2016年10月20日 23:06としさん，どうもです。
マッシュルームが、かなり主張するようですね。
マッシュルームと煮干し……和のような洋のような味わい。
体験してみたい。
RAMENOID | 2016年10月21日 05:34おはようございます
その節はお疲れ様でした。
中野さん頑張っていますよね。
今頃、としくんは朝ラー食べてるのかと想像してます(笑)
mocopapa(S852) | 2016年10月21日 07:09おはようございます。
マッシュル－ムはカラカラだったような記憶があるので自分のは焼き過ぎだったのかな。
このスープはかなり好みでした。
kamepi- | 2016年10月21日 07:18おはようございまーす。
コチラのニボ系は好きなンですよ〜(´∇｀)♪
んっ？あれっ？
ナンチャラ豚ってデフォでのんないンですか？チト残念。
今回も休日の限定提供だったので行けませんでした..( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )
よっしーＲ | 2016年10月21日 07:47どもです。
こちららしい、スッキリと上品な一敗のようですね。
マッシュルームとの組合せも面白そう。
週末呉田、羨ましいです。
ピップ | 2016年10月21日 07:58マッシュルームとカエリ煮干の
コラボレーションには惹かれます。
ますます意欲的で目が離せませんよ。
NORTH | 2016年10月21日 08:18こんにちは．
こちらは限定提供の際はメニュー絞って全力投球されますよね．
こんな職人気質，好きですよ．
マッシュルーム効果，もちろん未体験．
またやってくれないかなあ．
glucose | 2016年10月21日 09:39貴殿もよく連食しますよねーｗ
スゴイと思います。本当に！
北浦和、意外と用事がないんですよｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月21日 10:17こんにちは。
マッシュルーム効果が絶大だったみたいですね！マッシュルームをラーメンの途中で食べることなんてないのでどうなるのかすごく気になります。
poti | 2016年10月21日 10:35こんにちわ～
中央のマッシュルームがなんだかカワイイっスね～。
マッシュルームでの味変を経験してみたいですわ～♪
たく☆ | 2016年10月21日 12:37どうも～
こちら次回の埼玉遠征で狙ってるお店なんですよね～
醤油を頂く予定ですが、限定も非常にそそられます…！
ペンギン軍曹 | 2016年10月22日 14:55こんばんは。
尾久からつくばもスゴイけど、
団地から上尾もスゴイなあ。
どんだけ移動してるんですか（笑）。
でも、たまに山手線の外に出ると、
また美味しいらーめんに出会える。
そのあたりは、わかっているつもりでおります（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年10月24日 05:17としさん，どうもです。
皆さん召し上がってますね。
きのこ好きなので，マッシュルームと煮干の相乗効果を試してみたい。
RAMENOID | 2016年10月25日 05:48あ、間違って2度コメ送ってしまいました（笑）
RAMENOID | 2016年10月25日 05:49
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【当日限定】カエリ煮干しの淡麗そば
[価格] 950円
[出汁] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（160g位）
[具] チャーシュー、マッシュルーム、三つ葉、刻み玉ねぎ
[別注文] すじコン丼（350円）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12211425815.html
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「NOODLE STOCK 鶴おか」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1021270.html
麺友さんと北浦和に移動。
最近限定麺に意欲的な当店、今日も麺類を標題メニューだけに絞っての特別営業とのこと。
13時に我々が入店してほぼ満席状態。
先日売り切れだった「すじコン丼」や「塩たまご」等をツマミに、恒例の週末昼呉田が始まる。
ところがこの日は客足が途切れず、気付いたら外待ちが発生していたので慌てて限定麺をお願いした。
[今日のメニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357557.html
[すじコン丼と塩たまご]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357591.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357621.html
■ スープ
上品な煮干がじんわり寄せ、やや控えめの塩ダレに包まれていく。
高品質な稚魚煮干100％とのことで、雑味を全く感じないピュアなニボ感が身体に染み渡る。
荒々しい主張とは対極の、スッキリ上品な当店らしいスープと言えるだろう。
「少ししたらマッシュルームを口に含んで、またスープを飲んでみてください」と中野店主。
香ばしく焼かれたマッシュルームのエキスが口一杯に溢れ、後追いで飲むスープに暫く影響し続ける。
この味わいは未経験で、旨さが強く印象に残った。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357636.html
[マッシュルーム効果絶大]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357644.html
■ 麺
自家製の細ストレート。
極細と言っても良さそうな麺はやや扁平でナチュラルな微ウェーブが入り、当店で食べた中では最も繊細なタイプだろう。
スープの持ち上げはかなり良い。
上品なスープと均衡させるための選択だと思うが、チュルッと軟らかめな食感は好みの分かれるところだ。
かなり細いこともあって麺量はやや多めに感じた。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357670.html
■ 具
チャーシュー、マッシュルーム、三つ葉、刻み玉ねぎ。
チャーシューはいつも通りの大判サイズだが、当店では珍しい肩ロース使用。
トッピングメニューに「雪姫豚」とあったが、これがそうなのか。
通常のバラロールより断然此方が好み。
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357705.html
マッシュルームの効能は上述の通り。
刻み玉ねぎはニボスープに鉄板の相性だが、香りの強い三つ葉はややスープに勝ってる気がしてならなかった。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12211425815-13777357723.html
■ 感想など
敢えてインパクトを狙わずに、素材の良さを最大限に引き出そうとの意図が伝わるスープ。
マッシュルームのサプライズ的なアクセントもあり、かなり惹かれるものだった。
麺は評価の分かれるところだろうが、加水低めなムギュパツ系で食べてみたかった気もする。
素材の原価率を意識しないお客の中には、950円の設定に違和感を覚える方も居たかも知れない。
まだまだ続きそうな中野さんのチャレンジだが、偶に皆があっと驚くような殻破り限定も期待したい。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、マッシュルーム
・減点ポイント：具の一部
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。