（煮干しつけ麺宮元は）レベルの高い合格点を超える煮干し オールウェイズ出してくれる


かれこれ、Ｘ回目の訪問。(よく覚えてません)
今回の訪問のきっかけは…最近伺ってなかったせいか、夢に出てきたからなんです…。

１１時１５分着で先客は多数、後客も続々。
この行列は、まだまだ落ち着きそうにはありません。
オープンして約１年半、酸いも甘いも様々なことあったでしょうが、これも宮元店主の弛まぬ研鑽によるものでしょう。

いつもの表情で鎮座した表題商品。
新店の部類でありながら、素晴らしい風格を漂わせていますね。
（おそらく今回のレビューは『いつもの』を多用します）

自家製麺は、いつもの。
ムチムチで食べ応え抜群。
力強いつけ汁とのピンポイントのパワーバランスを可能にするコンディション。

つけ汁も、いつもの。
しかし、いつも頂いている極濃よりはサラリですが、
それでも麺とのセッションは良好です。
いつもより煮干しの風味が割合強め。
煮干し耐性のある自分にとっては好みなのですが。
(後日談：最近、煮干しを強化した、とのことです。)

トッピングも、いつもの。
いつも、美しい。
当初のものと比較するとマイナーチェンジを繰り返してブラッシュアップに繋がっています。

総じて、美味しい。いつもの感覚。

大つけ麺博を控え、そしてラーメンWalker新店部門全国第１位獲得。
八面六臂の活躍を見せていますが、今日はスタッフさんが少なかった模様です。
ラーメン業界に携わったことはないのですが、きっとラーメン業界だけでなく、どの業界も慢性的な人手不足なのかもしれないなあ…と、頂きながらしみじみとしておりました。

スタッフさんとも話していたのですが、ぐっと寒くなってきたから、風邪が怖い季節ですね。

ご覧の皆さまもお仕事や環境などで様々な方がいらっしゃることと存じますが、そろそろ年末年始が近づいて来ました。
風邪などに蝕まれぬよう、どうぞご自愛のほどを。