貝ガラ屋の蟹ラアメン(1日20食限定)＋貝めし(730円＋220円)

平日夕方の訪店。開店直後ですぐに満席。そして7～8名の待ち人発生。
最近は平日夜でもこんな感じなのでしょうか。近くの青山学院大生に認知されたのかな。
この日の目的は10月11日～15日まで販売の貝ガラ屋の蟹ラアメン(1日20食限定)。
青山学院の学祭で出店した時に出したラーメンとの事。
ちなみに元々のメインメニューで休止中だった貝だしラーメンは販売終了になってます。
体の不調によるものだそうですが､仕込みに腰を使うのでしょうか。
残念ですが致し方なし。暫し待ちます。

運良く一巡目で登場。待ち時間15分程。
スープはやや軽めの動物系に蟹のエキスを感じるもの。
甲殻系の癖は無く､この店らしい上品な旨味があります。
表面の油もやたらに美味しいけど､これも蟹系なのかな。
麺は四角い断面の中細タイプ。しなやかでスープとの相性も過不足無く､啜り心地も良好。
具は叉焼2枚､葱､穂先メンマ､カイワレ､糸唐辛子。
来る度に変わる叉焼ですが､今回のものは肉厚で柔らかく歯応えもあります。
醤油系の味付けで口の中で旨味と香りが充満。今までで一番好きかも。

店内は店主とバイト君で切り盛り。穏やかで丁寧な接客。
ご馳走様でした。