10/14、13:30訪問。
ボス様と共に浜松へ～
その昼食に久しぶりにこちらへ～
入口を開ければあのべっぴんな奥様のお出迎え！そして店主にもご挨拶m(._.)m。その後券売機に向かい、表題と豚チャーシュー丼を購入～。チケットを奥様に渡して、案内された席に腰おろし～
お客の足は途絶えず来る様子に安心して見ていたところにお待ちかねのものが奥様によってお届け＼(^o^)／


基本的にビジュアル面では変化なし。
トッピングは白髪ねぎは適量で効果的！小松菜、エリンギもいい食感と味わい！味玉はトロリとしていて美味！お肉は鶏豚ともにいい食感と味付けでうまし！

スープは開店当初よりは仕様を変えているとのことで、貝だしを減らして動物系を多くしてバランスを整えているとのこと。以前よりはインパクトは落ちたものの、よいバランスでうまさは出ているかなと。いつも食べるのであればこれでいいのかもしれない。

麺はしっかり自家製でやっているのはやはりすごい！コシの良さはもちろん、のど越しの良さ、絡み吸い付きも良いし、風味の良さも健在！麺量もちょうどよし！こだわった粉と強さがしっかり堅持できているのは素晴らしい！

仕様が変わったものは安定感のあるうまさという感じでよかったとは思う。前述のとおりいつも食べるという観点でいけばこれで地元の方も納得というものであろう。ただ・・・。一見さんからすればこれだと納得はしても感動まではいかないというものになってしまっているかなと。かなり贅沢で厳しい注文ではあるが、個人的には可能であるならば数量限定で開店当初のものも用意できると一軒さんも満足できるのではないかと。実力があるところだけに、またあの感動を味わいたいという思いもあり、せっかく浜松まで来た甲斐があるものをという思いもあるので、あえて言わせていただく。好みの問題とはいえ、名店になってほしいが故の思いを込めて！