本日は神田小川町の『成都正宗担々麺 つじ田』へ。

豚骨魚介から煮干しや味噌などを展開する『麺徳二代目つじ田』のニューブランド店だそうで、期待大です^_^

場所は神保町駅から歩いて10分弱です。
靖国通り沿いの、ヴィクトリア本店を越えた場所で、すぐに分かりますよ。

入口を入ると券売機が有ります。
担々麺は2種で、ゴマが効いた「正宗式」とキレのある麻辣の「成都式」。
汁ありと汁なしが選べます。

トップメニューの「正宗担々麺」にしました。

辛さを聞かれるので、「当店基準」と書かれているLevel3にします。

店内はカウンターのみ10席ほどでオシャレな雰囲気。
先客は6人程で待つ事なく着席します。
女性比率が高いなぁ〜。

厨房スタッフ4人、ホールスタッフ1人。
ちょっと、人件費かけ過ぎなんて余計な事を考えてたら御対麺です。

真っ白などんぶりに・・・唐辛子とラー油で真っ赤なスープ。
肉味噌に刻みねぎ…もやしにナッツ…薬味は青ねぎ。
見た目はかなり素敵ですけど、辛そう(;^_^A

まずはスープから。
むせるような山椒の辛さの刺激。
表面には辣油が浮いており、混ぜずに飲むと結構きますねぇ。

しっかり混ぜてから飲むと、濃厚なゴマペーストに鮮烈な辛さ。
確かにLevel3でも結構な辛さで、ナッツや甘めの肉味噌との相性も良いです。

麺は三河屋製麺の細麺ストレートで上手く絡んでいます。
味わいはいいデスね～。

クセになる美味しさで、最後まで箸が止まりません。

辛いのは苦手では無いけど・・・食べ進める内に・・・額から大量の汗が (^_^;)

『つじ田』と言えば豚骨魚介だと思ってましたが中々どうして、担々麺も美味しいです‼︎

ただ、量が少ない。
お隣さんが大盛りを頼んでいたので、チラ見しましたが他店の並みの量(T-T)

場所柄もあると思われますが、この量でこのお値段は、ちとツライかもです。

ご馳走様でした。