初訪の時は＜正宗＞の汁なしをレベル3で。
2回目の時は＜正宗＞の汁ありをレベル1で。

今回は胡麻を使っていない＜成都＞の
汁なしをレベル1でお願いしたのですが、
結果、今回のがいちばん気に入りました。

タレに甘酢が仕込んであって、その甘酢が
単純なカラシビだけでない味の層の厚さをもたらすのです。

断面が6：4の四角い麺は、三河屋製麺らしい高品質。
ツルツル、ムッチリな舌触りでタレと良く合っていますし、
甘めの肉味噌、砕いたカシューナッツ、
みじん切りのザーサイ、千切りきゅうり、刻み葱、
花椒と、トッピングとの絡みも良好です。

特にカシューナッツの食感が良く、
全体をマゼた時に一層、美味しくなるのが良いのですよ。
胡麻を使った＜正宗＞だとノーマルな担々麺ですが、
この＜成都＞には、一風変わったカラシビまぜそば
とでも言うべき、他にあまりない個性を感じます。

惜しいのは、高めの値段とヴォリューム感の不足ですね。
麺は200グラムあるかないかの体感なので、
食後すぐは腹6分目。

開店当初は150円スタートだったご飯に
＜〆の替えめし＞100円が仲間入りしていましたが、
せめてランチタイムは追い飯サービスにしてくれたら
一気にファンになれるのに、と思います。

今月8日のランチ休憩に足を運び、12時15分の到着で
すぐに着席、12時32分の退店時に店内外12名待ち。

レベル0だとカラシビも0になるとのことで
今回もレベル1でお願いしましたが。
レベル1でも、十分に辛くてシビレます。