glucose
高く実る
みーこ
コメント
こんにちは。
生ハムと焼あごなんて良いですね～
パッと見 生ハムには見えませんが、マリネされて味変も楽しめるなんて 裏山です。
広島への応援 お疲れ様でした～
足の方は大丈夫ですか？
お大事に～(笑)
りっきー | 2016年10月24日 18:09こんにちは。
Twitterで見て、間違いなく美味しいんだろうな～なんて思ってました。
やはり大満足でしたね！
あらけん | 2016年10月24日 18:43生ハムのマリネと焼きアゴのマリアージュですか。
やはり店主さん只者じゃないですね。^_^
とりあえず地元では華を飾って頂きましたが、
北海道では容赦しませんよ (笑)
でも広島には帰ることできるんですよね。(汗)
NORTH | 2016年10月24日 20:40こんばんわ～
生ハムのマリネですか～♪
コレは高得点なのも分かりますねーーー！
こんなの食べてみた～い。
バスの運転手 | 2016年10月24日 21:16glucoseさん，どうもです。
おっと高採点！
今週は逃したんですが，またやってくれたら。
ご店主は旅行中なので週末かな？
いや，旅を生かして，新たな限定をやりそうな気が……。
RAMENOID | 2016年10月24日 21:43閑話休題でお馴染みのOぶちょーです（笑）
生ハムのマリネでの味変とは、
独創的な魅力ですね♪
あらためて、二連勝おめでとうございます。
おゆ | 2016年10月24日 21:49どもです。
こちら、評判が良いですね。
ちょっとタイミングが合わなかったので、またお願いしたいです。
カープ、歓喜の瞬間はもうすぐ？
ピップ | 2016年10月24日 21:51こんばんはぁ～
生ハムのマリネをスープに入れて味変って・・・・
こういうのどうして考え付くのか凡人には理解不能です。
やっぱり有名店の店主さんは凄いですね。
広島 もう優勝したような気分ですよね。＾＾
mocopapa(S852) | 2016年10月24日 22:47こんばんはー
これは突き抜けましたね
ラーメンでこういう生ハムって珍しいですね
２日間楽しめたようですね！！！
やあはりエルドレッドの１発が効いてかも＾＾
キング | 2016年10月24日 23:35この日の夜、直前で売り切れたようで、
翌日、リベンジに成功♪
味変が良い感じでした☆
tomokazu | 2016年10月25日 04:40おはようございます。
アゴ出汁は大好きですよ～
生ハムマリネの味変は斬新ですね～
味わってみたいです。
kamepi- | 2016年10月25日 07:04こんにちは〜
日ハムと決戦前にハムを食らうとはさすがです（笑）
マリネを載せると酸味が邪魔しそうですが、しっかりまとめ上げるあたりがさすがですね。
あご出汁や麺も良さげで高得点がうなづけます。
まずは連勝を見事に決めましたね。
丸や菊池も復調してきたのであとはセイヤと新井ですかね。
今日はレジェントの登板。頑張って欲しいです。中継ぎ陣が好調なのがいいですね。
今日は早めに仕事をほっぽり出し帰らねば。
足の方は大丈夫ですか？
KJ7 | 2016年10月25日 07:18毎度です～
この日は山形の海辺で、アゴ出汁のラーメンを食べてました。
連勝&完全燃焼、良かったですね～
としくん | 2016年10月25日 07:21コレ美味しそうでしたね、
生ハムを普通に薄くスライスしたら、忽ちスープの熱でカサカサになりそうですが、厚みのある短冊状はそんな事も考えてでしょうか。
最近は指を咥えてみているばかりです。
かくみや | 2016年10月25日 07:52こんにちは。
生ハムマリネの味変は面白いですね！生ハム自体、汁そばに使うのが珍しいですしね＾＾
広島連勝おめでとうございます。コメントより応援優先してください（笑）
poti | 2016年10月25日 10:21こんにちは。
限定ゲットですね。
今日も今現在、広島がリードしているようですね。
申し訳ございませんが、個人的には最終戦までもつれて
最後に勝ってほしいと思っています。たのしませてほしいです。
ももも | 2016年10月25日 20:25こんばんは．
こういうグッとパワフルな清湯スープのラーメンって県北にはないですね．おいしそうです．
野球詳しくなくてコメントできずすみません．
Paul | 2016年10月25日 21:22こんにちわ～
生ハムの焼きアゴって、惹かれちゃうじゃないですか～♪
コチラにも行ってみたいですわ～。
たく☆ | 2016年10月27日 09:34
この日は午前中土浦にて通常業務の後、午後からは水戸に移動。
そんなところに良温さんからきになる限定ツイートが。
「生ハム入りましたので金、土、日と提供します」とのこと。
これは行くっきゃないでしょうと第2駐車場に12時55分着。
いつも外待ちをみて断念するのですがこの日は外待ちなしなのでラッキーでした。
予定通り限定の生ハムの焼きあごの拉麵850円を口頭注文。
１つだけ空いていたカウンター席に着席しM店主さんと女性2人でのオペレーションを眺めながら10分少々で着丼です。
スープはレギュラーの良温そばに使われる鶏清湯がベースになっていると思われます。
まず一口飲むとまったく尖りのない優しい味わいの塩に驚かされます。
これにアゴ出汁を合わせていて、なかなか表に出にくいアゴ出汁をうまく前面に引き出しているように感じます。
表面の香味油とともにとてもまろやかな飲み口です。
塩分濃度は高くありません
途中M店主さんから「生ハムのマリネをスープに溶かしこんでみな」とアドバイスをいただいたのでさっそく実行。
すると不思議なことにマリネからのほのかな甘み、生ハムの芳ばしさとアゴ出汁の味わいが見事に調和します。
生ハムも良温さんお得意技で短冊状に切られているので生ハムの味わいが無駄なくスープに伝わります。
生ハムのマリネを溶かし込んでの味変、とても新鮮な驚きでした。
麺は少しムギュッとした食感のストレート中細麺。
食べ終えた後じわっと小麦感がまた押し寄せてくる後味のとても良い麺です。
細麺150g程度でしょうか。
つくば製麺製。
具材は板海苔、刻み玉ねぎ、青ネギ、メンマ、チャーシュー、生ハムのマリネです。
少し芳ばしさを感じる生ハムは厚みがあり、前述のごとく良温さんらしく短冊状に刻まれています。
生ハムって薄いのが定番ですが、惜しげもなく厚く刻まれています。
チャーシューは肩ロースと煮豚タイプの定番の2種。
どちらもいつも肉の味わいがしっかり封じ込まれたチャーシューです。
とても完成度の高い一杯でした。
また提供していただけることを期待しながらごちそうさま。
引き続きOぶちょ～からパクッた閑話休題 : 10月22日、23日と広島行ってまいりました!。2日間ともライトスタンドで絶叫していましたが、前日に足がつってしまいスクワットなしでの応援。緒方采配大当たりで、大谷も増井も打ち砕いてので完勝でした。2日間燃焼していたので皆様のレビューへのコメントが滞り、申し訳ございません。