10月6日 15時 7割型のお客さん入り、後客も途切れることなく。

店の表に置いてある食券機でチケット購入。ただ、迷うことは何もない。だってラーメンと替え玉と替え肉オンリーなんだから。

ラーメン(500円)
かため

にて。替え玉発祥の地と言われるこのレジェンド店で替え玉を買わないのは愚行だが、今日１日で5食は食べる予定ゆえ、沸き立つ欲を何とかおさえる。
卓上にはラグビーの魔法のヤカンばりに巨大なヤカンが置かれセルフでお茶。お茶は温かく、冷たい水は入り口にあり。そんな仕組みを理解し出したところで丼着。

早い。予想はしていたがかなり早い。このチャッチャと感が長浜ラーメンの長浜ラーメンたる特徴。
デフォルトではかなりさっぱりしたスープ、クセもなくサラサラで塩ラーメンみたいな爽やかさ。ただそんなスッキリさの中にもドスンとトンコツの腰の座りがあって軽くない。卓上に醤油タレがありそちらで味調整可能。しまった入れすぎた…一気に塩味ぐいぐいでござる。
伸びやかで長めの麺、すすっと一気にいかないとこが何か気になるスイッチが入り味に集中することに。麺自体の風味もそれなりにあるが、スープとのマッチングでしっかりと完成形に。また、かなり軽いので朝ごはんでも締めの一杯でもマルチにいけそう。というか求めちゃうな。

朝四時からの営業時間って…と思ったけれどなるほど、市場の朝ごはんに皆がかっくらっていく様がわかる。さすがもはや観光地化すらしている伝説のお店、しかとその実力わかりました。

ごちそうさまでした。