普段はあまり味噌らーめんの気分になることがない私なのですが。
「麺庵ちとせ」で金曜日の夜にだけ出されている
＜華金味噌らぁ麺＞が相当に美味しいので、
他のお店の味噌も少し食べてみようという気持ちになりました。

手始めのこちらには7年ぶり2回目の訪問になります。
10月25日のランチ休憩、14時5分の到着で、先客5、後客6の人気。

2回レビューを投稿した「成都正宗担々麺 つじ田」は、
昔ながらの担担麺を今風に専門店化したお店なわけですが。
こちらも、基本の路線はまったく同じですね。
中華鍋で豚のひき肉、玉葱、もやしを炒めて、
味噌ダレとスープを加えてグツグツ。
札幌系の味噌らーめんの調理法です。

スープの初動は、白味噌の甘さが真っ先に伝わります。
食べ進んでいくと、ベースの豚骨も厚いが味噌の味も濃い、という内容。
お隣の方がしていたように、
ご飯のおかずとして食べるべき、味の強い味噌らーめんです。

微ウェーヴの中細の麺を噛んだ時に粉の感触があるのが、
昔ながらの札幌らーめんとは違う点でしょうか。
青海苔、柚子七味、一味、の卓上アイテム3種は、
これもらーめんと同じく味のはっきりした作りになっています。

店内の説明書きには、こう書いてあります。
「スープの最後の一滴までお楽しみいただけるように、
やさしい味わいに仕上げております」

私の味覚とはだいぶ違うなあと思いつつ、スープは残してフィニッシュ。
味噌らーめんにしては肉類が多い、という点は印象に残りました。