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10/15
秋晴れの日、川越のよしかわさんへ。
この日の限定狙いで麺友さんと待ち合わせてお店へ。
先客2名に接続し開店を待ちます。
いつものように、早くからお店を開けていただいて中待ちできるのはありがたいですね。
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この日の限定は
①濃ゆいアジそば
②秋魚のつけそば
③川越真鯛醤油そば
私の狙いは②秋魚のつけそば
大好きな鯖がメインとのことでこれを狙ってきました。
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券売機でチケットを購入。ここにきたら外せない海鮮丼＆日本酒もポチッとしチケットをゲットし、待合席で待ちます。店員さんがチケットを回収に来たので、「海鮮丼のご飯は少な目でお願いします」とコール。
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定刻、順番に席に案内されカウンター席に着いて数分で、海鮮丼が到着します。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!​
この日は、大バチマグロ、ボイルタコ、カンパチ、それに胡瓜とネギ、山葵がセットになっています。
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そして獺祭も到着。この組み合わせ最高ですね。
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日本酒にはあてで「梅水晶」が付いてきました。鮫の軟骨に梅肉でコリコリスッパでお酒が進む君ですね。
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としていると、つけ麺も登場　(^o^;)
並べて記念撮影ですね。
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まずは海鮮丼と獺祭でしばらく楽しみます。こちらの海鮮丼は本当に美味しくて、へたな寿司屋よりいいですよ。そしてこれが400円というのが最高のＣＰですよね。ご飯抜きでいただくのも美味しいんですが、こちらのご飯も美味しいから、ご飯少なめで頂くのが好きですね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!​
麺友さんは鯖の身が駄目という事で、そちらもいただいて酒のつまみに早変わり。\( °∀° )/​

そして、最後につけ麺に取り掛かります。
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麺の皿の方には、鯖の塩焼き、鯖のほぐし身、レアチャー、メンマ、大根おろし＆柚子皮、三つ葉、刻み海苔。
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笹の葉に乗せるなんて粋じゃないですか。こういうセンス大好きですよ。和食の食材のオンパレードでチャーシューとメンマくらいですね。ラーメンらしい食材は。
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秋魚のつけ麺ということで、トッピングには鯖が使われていましたが、一方つけ汁の方は、拍子切りのネギが浮かぶ魚介出汁。
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メインは鯵だと思われますが、鯖や秋刀魚も使われていると思われます。青魚のつけ汁ですが、臭みは皆無で結構熱々なのに出汁がドーンと舌に襲い掛かる旨味満点のつけ汁ですよ。よしかわさんは鮮魚系を扱ったら現在ＮＯ１ではないでしょうか。
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麺は中細麺ほぼストレートの自家製麺。全粒粉が入った麺で食感はボソッとして蕎麦っぽいですね。つけめんでこういう麺は初めてですね。これがつけ汁との相性が素晴らしく良く、唯一無二の組み合わせですよね。
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麺をつけていただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
麺がつけ汁の出汁の旨味を持ち上げ秋魚を満喫できますね。鯵、鯖、秋刀魚、青魚大好きなのでずっと啜っていたい感じですね。やや塩分は高めですが全然気になりませんよ。
これがしょっぱかったら、魚の塩焼きなんて食べられませんよね。((o(´∀｀)o))​
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トッピングのレアチャーシューはいつもの美味しさ。大判で食べ応えがありますね。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ​
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三つ葉と刻み海苔、このつけ汁にぴったりですね。三つ葉の香りが魚とよく合いますし、海苔の風味もＧｏｏｄですね。(≧▽≦)
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鯖の塩焼きもとてもおいしいし、ほぐし身も添えられた大根おろしを加えていただくと、まさに和食の感覚ですね、柚子皮の香りもとても合いますね。
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そんなトッピング類を麺と合わせてつけ汁といただくと絶品です！これは完全に和食ですねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​
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麺量150ｇでサクッと完食。これに海鮮丼のご飯少な目で丁度いいですね。これまた極楽セットですねo(〃＾▽＾〃)o​
日本酒の酔いもいい気分でご馳走様でした。
近くにあったら、毎晩ここで飲んでいそう(笑)

11月には横浜の催事に出るようですね。↓
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