１０月某日、昼、本日は午後から我が得意とする肉体労働、その前に倉庫に寄って準備をし、ついでに昼ラーとする。突撃したのがこちらの「きまはちグループ」の鉄板店。

ここのところチョイと足が遠退いており、そろそろこちらの豚骨スープラーメンが食いたくなった。「豚野郎」としては時々こちらの豚エキスを体内補給しておかないと調子が出ないのである。

１３：１０着、先客４名、いつの間にか入口にタッチ式の券売機が２台設置されており、「食券をどうぞー」と促される。このタッチ式の券売機、正直オヤジにはややこしい。しかしそんなそぶりをおくびにも出さずタッチ。

麺の硬さまで選択するようになっており、‘きまのせ本白味 かた’（７５０円税込）が狙いだが、案の定タッチを誤り、結局２度押しして食券が２種類出て来た。「替玉」が特別（１０円）と言う事でこれもタッチ。結局おねーさんに現金で一枚分を割り戻してもらう。そしてカウンター席に着座、後客９名。タッチ式はイヤだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー４枚、味玉、ノリ、キクラゲ、刻みネギが、豚骨スープに乗っている。「きまのせ」だとデフォにチャーシュー２枚と味玉、のりが増量になるのだ。

スープから。茶濁のスープは濁々とした豚骨の炊き出し感が決まり、豚のクサミも携えた豚エキスたっぷりのブタブタ感満載、ラードも浮きコッテリ感に不足は無い。例によってややしょっぱめのカエシも豚の旨みをガッチリと支えている。実に美味い豚骨スープである。

麺は、断面丸めのストレート細麺。加水率少なめの博多麺で、茹で加減の「かた」もバッチリ決まり、ホギホギとした食感が実にイイ。「きまはち製麺」での小麦の香る味わいも実に美味い。安心の博多風めんである。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、「きまのせ」なので４枚あるのがウレシイ。薄切りだが好みの脂身がとてもジューシーで美味いもの。味玉は醤油の香りの滲みた美味いモノ。ノリは磯風味が香る。キクラゲは千切り、コリコリとした食感が良く、豚骨スープとの相性良好な品。刻みネギはフレッシュな青ネギの薬味感が決まっている。

途中で替玉を「バリかた」でコール、１分ほどで到着。卓上にセットされているお決まりの「辛子高菜」と今回は「擦りゴマ」も投入して再びイク。硬めのホキホキとした食感がまた美味い。「辛子高菜」でのスパイシーさが拡がり、ゴマのコクもプラスされ、グイグイとイケる。

スープもちろん完飲。久しぶりに「きまはち」のスタンダードである「創業当時より続く、きまはちの代名詞メニューの濃厚とんこつ味」の「本白味」をイッタのだが、濃厚でややしょっぱめな弩豚骨スープに小麦の香る低加水の細麺、更には「きまのせ」での増量された装備は「豚野郎」としては理想の一杯。タッチ式券売機での合理化からかチョッピリ値下がりとなったのもイイ。次回はこの券売機をスマートに操りたいものだ、、、