９月某日、昼、本日は夏に戻ったかのような秋晴れの天気、気温も上がり暑くなった。朝からデスクワークに追われ、巡回に出撃の途中のチョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

博多豚骨がウリの「きまはちグループ」の店。豚野郎の私的にはご贔屓の店であるが、気づけば今年初の突撃となる。そこで今回はウリの「博多ラーメン」狙いとする。

１４：２５着、先客７名、例によって昭和のオヤジにはチョイと扱いづらいタッチ式の券売機で‘本赤味　バリかた’（６５０円税込）と「替玉」（１００円）をプッシュ、カウンター席に着座、後客５名。おねーさんに券を渡してスタンバる。

ふとみると卓上の味変調味料のうち、「辛子高菜」が無くなっている。おぉ、こちらで「替玉」時の私的儀式となるスパイシー味変が出来ないではないかい！ここにもコストカットの影響か？仕方ないので「紅ショウガ」でイクしかない。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャシュー２枚、キクラゲ、刻みネギが、多めの赤い香味油の張られた豚骨スープに乗っている。

スープから。いつもの様な濁々感の無い豚骨スープは、それでも濃厚な豚豚感に溢れ、豚骨の適度なクサミと濃厚なコクの詰まったテイストは豚野郎オヤジとしても安心の味わい。塩分濃度も例によって本店「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」よりはショッパーなのも、ある意味安定していてイイのである。今回は「本赤味」仕様であるので、多めのラー油主体とした香味油の香ばしいスパイシーさが、濃厚な豚骨のコクと交わって「きまはち」らしい「スパイシー豚骨」が炸裂。実に美味いスパイシー「ど豚骨」スープである。

麺は断面丸めのストレート細麺。加水率少なめの博多麺で「バリかた」のハードな茹で加減もバッチリ決まり、ボギボギの食感が実にイケる。いつもの様に小麦の風味も香る。こちらの麺は実に美味いのである。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー、薄切りながらも薄醤油の味付けで豚の旨味が味わえる。細切りのキクラゲはコリコリの歯応えがあり、博多系には必須の装備。濃厚豚骨スープをたっぷりと絡めてイク。これが美味いのだ。刻みネギの薬味感も効いている。

途中で「替玉」を最近のお気に入りとなっている「粉おとし」でコール。２０秒ほどして皿に盛られて供される。今回は仕方ないので「紅ショウガ」を多めに投入して再びイク。粉の味がストレートで味わえ、ボッキボッキとした食感が堪らんわ。紅ショウガの相性も黄金なのであるが、やはり高菜スパイシーの味変が好み。

スープ完飲。今月はあちらこちらと出張が続き、チョイと疲れも残っているからして、「豚野郎」として豚骨エキス注入に突撃したこちらの店での「本赤味」、それは「きまはち」らしい豚のカホる濃厚な豚骨スープに勃起勃起の麺でイク極上のスパイシー豚骨ラーメンでパワーも補給完了。やはり「きまはち」の豚骨は我が人生ではハズせない。会計時、「きまはちグループ」共通の「替玉券」を貰ったのでイッテみなければ、、、