2016.10.29（土）曇り　初訪問　11:01入店　一番乗り　後客3　11:06着丼

出勤前に新店を訪問。
店外の券売機で「黒(並盛)」の食券を購入。
店内に入り食券を渡すと、女性店員さんからカウンター席へと促されます。
店内はとても綺麗でお洒落な作りですね〜
待つ事、約5分で着丼。

麺は白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むと適度なコシを感じます。細麺なので喉越しも抜群。

具：チャーシュー×１・角切りチャーシュー・鴨肉×３・味玉・三つ葉・茗荷・玉葱・大葉

チャーシューは肩ロースをローストした物。若干だが味に癖があってやや固めの肉質。
角切りチャーシューは端っこの部分。醤油ダレの味が十分に染みて美味しい。
鴨肉は皮目に焦げ目が付く。味は市販の燻製風味の鴨肉。
味玉は黄身がトロリとして丁度良い仕上がり。味付けは醤油ベースで美味しい。
薬味はどれも醤油スープに合います。

スープは醤油味。表面には魚粉が浮かぶ。
出汁は鶏・豚・魚介などがバランス良く配合。
醤油ダレの利き具合はまろやかで飲み易い感じでした。
魚粉で魚の味をアシストしますね〜
油分は若干多めでコッテリ感もありました。

スープは魚介が利いて好みの味でした。
具は良いが多いので、少しごちゃごちゃした感じが・・・。
次回は「白」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！