Dr.KOTO
RAMEN-ACT2
レンレン
かっぱ
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コメント
こんにちは！ご無沙汰しております。
葉山さんはKOTOさんがおっしゃる通り、ラーメンの完成度、お店の雰囲気、店主さんの接客全てにおいて素晴らしいですよね^＾
今まで食べた中でもトップレベルで大好きなお店なのですが、営業時間や売り切れの関係でなかなか訪問することが難しいのが残念です・・・
0418 | 2016年11月26日 12:41個々の麺は気になっています。
スープも、好きなタイプの魚介の活きたタイプ、
遠からずお邪魔し、肌で味わう予定。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年11月28日 02:32いいですよね。ここ。
商用後の帰社途中下車にて
再訪を検討します(^^)
YMK | 2016年11月28日 09:37この店の狭さも味わいのウチですかね。
それとご店主も。
ちょっと会話するだけで、いい人だなーっていう印象が強いです。
コメント描いてると、また行きたくなるー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年11月28日 22:10醤油ラーメンしかないんですけどね。
だからこそ、その品質の高さに魅了されてしまう。
手打ち麺も珍しいと思います。青竹なんて北関東に行かないと、まずお目に掛かれない印象です。
ちょっと遠いですが、30分あれば会社から歩いて行けますｗ
Dr.KOTO | 2016年11月28日 22:58こんにちは～
とにかく御主人の腰の低さに頭が下がるｗ
Stag Beetle | 2016年11月29日 13:36お客さんを大事にしている感が凄まじかったですね！
Dr.KOTO | 2016年11月29日 22:21
褐色の湯面を所狭しと具が彩りを飾る中、先ずはスープの個性に魅了された。鶏がらを軸としながらも、アゴか宗田か、仄かな魚介由来の甘みが旨味に奥行きを醸す味わい。煮干の香りも切れが良く、花鰹で演出される華やかな舞いも素晴らしい。
この、醤油だれの凛とした艶やかな風味で全体を引き締められたスープ以上に個性的なのは、青竹で打たれていると言うモチモチの太麺だ。自然に波打った形状ゆえ、啜るたびに不安定な触感で唇を走り抜ける。こしも強く、甘みも申し分がない。
具の量質含め、文字通り磐石の一杯。細部まで心尽くしに溢れた完成度だ。